Nonostante né io né il riso fatto in casa siamo particolarmente affezionati, ultimamente, ogni tanto mi imbatto in ricette che urlano: provatelo, o poi ve ne pentirete.
E dopotutto, gradualmente, se non l'amore per il riso, arriva almeno una comprensione del suo gusto. Se fai attenzione e cucini bene il riso, e non lo cuoci in un sacchetto, ottieni un prodotto molto, molto degno.
È particolarmente attraente perché il gusto e l'aroma stesso sono molto neutri, suscettibili di spezie e additivi. È su questa proprietà che si basano i piatti di riso più attraenti.
Ecco il riso in spagnolo, per esempio.
Prendiamo:
- Una tazza e mezza di buon riso (chicco lungo)
- Una buona cipolla grande, non piccante
- Un peperone rosso denso (dolce), puoi aggiungerne uno verde: sarà più bello.
- 4-5 spicchi d'aglio
- 400 grammi di pomodori nel loro stesso succo
- 200 grammi di succo o salsa di pomodoro. In generale, se unisci pomodori e salsa o succo, ottieni solo una lattina standard di pomodori nel suo stesso succo
- Due bicchieri di brodo di pollo (sempre congelato nel mio congelatore in attesa dietro le quinte)
- Sale, pepe nero e rosso, paprika - a piacere
- Un paio di cucchiai di verdura e burro
Come cuciniamo:
Sciacquare bene il riso, lasciarlo scolare
Taglia la cipolla a cubetti piccoli e il peperone a cubetti più grandi.
Pelate l'aglio e passatelo alla pressa (o semplicemente tritatelo finemente)
Pelare i pomodori nel loro stesso succo, tagliarli a cubetti.
Quindi mandiamo il burro in una padella a pareti spesse - verdura e burro allo stesso tempo, e aspettiamo che si scaldi. Mandiamo cipolle (friggere un po '), peperoni (friggere un po' di più) e riso.
Friggiamo tutto questo finché il riso non cambia colore: diventa leggermente dorato.
Quindi inviamo l'aglio, lo mescoliamo e dopo trenta secondi viene aggiunto tutto il resto: pomodori, salsa di pomodoro o succo, brodo di pollo, sale e spezie.
Portare a ebollizione, coprire e, abbassando il fuoco, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Dopo - spegnere completamente il riscaldamento, lasciarlo per 15-20 minuti per "raggiungere".
Buon appetito!