Quello che non mi piace è il modo in cui preparo verdure, carne, pesce - qualunque cosa! - con maionese. La domanda è: perché rovinare il prodotto in questo modo? La maionese al forno si comporta in modo estremamente disgustoso e imprevedibile. Delamina o addirittura polimerizza (soprattutto se l'elenco degli ingredienti utilizzati nella sua fabbricazione assomiglia più alla tavola periodica).
Il cibo cotto sotto la maionese a volte galleggia nel grasso e questo grasso contiene anche cereali.
L'appetito si stacca immediatamente, non è vero?
Lo so, ora si opporranno a me, diranno: se cucini tutta la tua besciamella corretta per la cottura, il gusto diventa insipido e piatto.
Qui, come qualcuno, come qualcuno.
Inoltre, puoi cuocere non solo con la besciamella. Ci sono molte altre ricette. Per l'inverno è il più: piccante, aromatico, speziato.
Questo mi piace particolarmente.
Prendiamo:
- Mezzo bicchiere di acqua appena tiepida (non acqua bollente!)
- Tre quarti di bicchiere di salsa di soia (scegline una buona e non pesante da un concentrato incomprensibile, il principio è che maggiore è la densità della salsa, maggiore è il contenuto calorico, più è "corretto")
- Un quarto di tazza di aceto di vino leggero (può essere sostituito con sidro di mele), olio inodore (ma migliore dell'oliva), miele o zucchero. Non miele e zucchero, ma miele o zucchero.
- Cinque - sei spicchi d'aglio
- Bel pezzo di radice di zenzero. Da cinque a sei centimetri circa
Come cuciniamo:
- Pelare e grattugiare lo zenzero
- Passare l'aglio in una pressa per aglio
- In una ciotola del frullatore, unire a tutti gli ingredienti, tranne l'olio. E pugno bene fino a che liscio
- Introduciamo l'olio gradualmente, in un flusso sottile, continuando a sbattere.
Certo, non sarai in grado di ottenere la stessa massa densa della maionese, ottieni solo una salsa piuttosto liquida (a prima vista) ben montata. Ci vorrà di più per la carne o il pollo, meno per le verdure. No, questa salsa non mentirà come la maionese, piuttosto si scolerà. Ma sarà gustoso e salutare!
Shl. Se non vuoi cuocere con questa salsa, ma usala, fallo bollire fino a quando non è denso.