Ogni volta che scrivo dei tempi dell'URSS (o meglio, dei prodotti e delle tradizioni culinarie di quel periodo storico), chi inizia a battere i piedi affermando che non è successo niente. Ebbene, non c'era niente, il cibo nel Paese è apparso solo con l'avvento della democrazia. Prima di allora, tutti erano mangiati dai malvagi funzionari del partito. E tutto il resto delle caramelle al cioccolato è stato tenuto nella credenza per anni, tirando fuori di tanto in tanto - per annusare.
Bene, chi può obiettare: negli anni Novanta, le vetrine dei negozi di alimentari (e non solo) hanno iniziato a sembrare più ricche. Sono apparsi prodotti che ora non si possono chiamare altro che simboli del trionfo della democrazia e degli anni Novanta.
Ricordiamoci?
Salsicce di pollo, prosciutto aromatizzato alla carta e altre delizie di salsiccia
Una delle principali affermazioni che fanno contro l'industria alimentare sovietica e il commercio sovietico è la mancanza di salsicce sugli scaffali. Qualcuno dice che non la vedono affatto da anni, qualcuno è indignato per le poche varietà presentate.
Nella nostra famiglia hanno comprato quando dal medico, quando un po 'di salsiccia semi-affumicata, quando - affumicata cruda, e soprattutto le varietà ei nomi non sono stati pensati. E amavo le salsicce. Durante l'infanzia. E anche in gioventù. Anche adesso, non rifiuterei una deliziosa salsiccia.
Ma si è scoperto negli anni novanta. che le salsicce possono essere molto strane, non hanno affatto un sapore di salsiccia. Queste salsicce sono apparse per la prima volta in lattine, poi - anche sottovuoto, avevano un odore strano, non avevano un sapore meno strano e... si è rivelato essere pollo.
Ma furono spazzati via, perché importati. Evviva, il trionfo della democrazia, invece di "latticini" domestici ci sono pollo incomprensibile, ma - importato.
Anche il salame di salsiccia, che era ovviamente colorato con qualcosa di non del tutto naturale, e il prosciutto pressato in enormi bricchette - costoso e... immangiabile, perché sapeva di carta. A volte salato.
Fegato di maiale, pollo tritato e parti di polli troppo cresciuti
Non c'era carne in URSS, e se c'era - era costosa sul mercato - scrivono più spesso nei commenti.
Ma con l'avvento degli anni novanta, il fegato di maiale, i prosciutti enormi che fingevano di essere pollo e il pollo tritato divennero generalmente disponibili. Tutto questo è stato consegnato ai punti vendita (il più delle volte bancarelle) sotto forma di bricchette giganti, bene se fossero anche in scatole di cartone. Tritato, tritato, sminuzzato proprio in platea, il più delle volte per terra, ricoperto, al massimo, di pellicola.
Ricordo che una volta nella mia giovinezza al mercato vidi un venditore lanciare una simile mattonella sull'asfalto con tutta la sua stupidità per spaccarla. Bene, cosa - lo compreranno comunque. Perché non c'era carne in URSS, e negli anni novanta divenne completamente inaccessibile, perché non c'erano ancora soldi. Queste cosce di pollo erano considerate una prelibatezza ...
Confetteria
Ebbene, come superarli? C'erano poche torte e pasticcini in URSS e quelli che erano non corrispondevano ai gusti raffinati del pubblico. Non c'era cioccolato nell'SSR (un'opzione) o era troppo costoso (la seconda opzione), quindi le persone si accontentavano del caramello.
Negli anni Novanta il caramello era sparito. A proposito, anche torte e pasticcini. Non era chiaro dove fossero. Ma il lusso importato è apparso nei negozi: muffin e panini. Con un peso di 400 grammi, confezionato in bellissime buste che profumano di fragole chimiche. O una ciliegia chimica. O non meno limone chimico.
Il loro gusto era appropriato, semplicemente delizioso! Dal primo morso è diventato chiaro: non si sono pentiti di zucchero e lievito per l'impasto. Ma... sono stati importati. E hanno comprato questi rotoli per bambini, per la maggior parte, durante le vacanze. Perché è costoso.
Alcuni conoscenti dei miei genitori si sono lamentati del fatto che un piccolo rotolo di fragole è più costoso di un grande "Volo" (c'era una torta del genere). Tipo, fregatura. Ma che sapore, che sapore ...
I dolci sovietici furono abbandonati. Invece di un assortimento (wow, questo è cioccolato sovietico!), Ai bambini sono state portate le cosiddette barrette di cioccolato. C'era poca cioccolata in queste barrette. Molto poco. E costano di più delle banali "Alenka", ricordo, e anche di più delle caramelle "Assortite" (avvolte in carta stagnola multicolore).
Questo desiderio di "importarmi" ora mi ricorda la storia della colonizzazione delle Americhe, sia del sud che del nord. Lì, la gente del posto era anche felice di afferrare i ninnoli economici che i colonialisti offrivano loro. Ma il canale non riguarda la storia, ma il cibo.
Quindi ricordo personalmente questi simboli alimentari degli anni Novanta. E tu?