Lo stufato di verdure è diverso. Puoi renderlo leggero, freddo e molto dietetico, solo per l'estate. Oppure puoi - caldo, nutriente, inverno - solo per un tempo così disgustoso, come ora prevale nel nostro distretto - sembra inverno, ma sembra che non ci sia quasi neve, e in generale - sul viso con un tempo simile un buon cane del proprietario non lo è produrrà ...
Stufato di verdure cremoso: come ti piace questa idea? So che abbiamo una combinazione di verdure e panna - non molto familiare, ma che delizioso!
Prendiamo:
- 3-4 patate medie
- 2 carote medie
- 1 costa di sedano
- Mezza cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 tazza di panna
- 400 grammi di cavolfiore (può essere congelato)
- 200 grammi di fagiolini (congelati)
- Sale e pepe a piacere
- 4 tazze di brodo vegetale (puoi prenderne la metà se non ti piacciono i piatti liquidi)
- Un bicchiere di panna grassa
- 40 grammi di amido di mais (se hai preso meno brodo rispetto alla ricetta originale, allora meno amido)
Come cuciniamo:
Pelare e tagliare le patate e le carote, tagliare le patate a cubetti, le carote finemente (anche se, comunque, a piacere). Tagliare il sedano a ferri di cavallo e la cipolla a cubetti.
Sbucciamo l'aglio, lo mettiamo in una pressa, le verdure surgelate - non fare ancora niente.
Le verdure, ad eccezione del congelamento e dell'aglio, vengono inviate in una padella calda con una piccola quantità di olio e fritte a fuoco basso. Dopo una decina di minuti, aggiungere lì il brodo vegetale e cuocere finché le verdure non diventano morbide.
A questo punto mescolate bene la panna fredda con la maizena e, quando le verdure saranno diventate morbide (cioè quasi per metà pronte), versate questo composto nella padella, mescolando bene.
È qui che arriva il momento delle verdure surgelate: cavolfiore e fagioli. Li mandiamo a uno stufato, mescoliamo, condiamo con sale e pepe.
Adesso ci stiamo preparando alla vittoria: non appena tutte le verdure avranno il grado di morbidezza e durezza di cui abbiamo bisogno, aggiungiamo l'aglio, scaldalo per un minuto e spegni il riscaldamento.
Buon appetito!