C'è molto cavolo? Ne abbiamo molti. Quindi è il momento di preparare le insalate. C'è una grande varietà di ricette, ne ho prese due - insolite, dalla serie "come mangiano i borghesi". Voglio dire, all'estero. I capitalisti sono tutti diversi. Probabilmente usano anche galli cedroni nocciola con ananas, ma non disdegnano il cavolo.
Insalata quasi proletaria
Qual è il nome nell'originale, ancora non ho capito, ma in termini di composizione mi hanno ricordato la nostra, cara, insalata di cavolo, familiare a tutti. Solo il ripieno è diverso.
Prendi: 5 parti di cavolo bianco (o il cavolo di Pechino può essere sostituito), due parti di cavolo rosso, una parte di carote. Tagliate a listarelle. Marmellata con le mani o, come consiglia l'autore straniero dell'insalata, “lasciamo appendere le verdure”. Non mi piace l'idea di far appassire le verdure, per me è più facile impastarle, soprattutto il cavolo rosso, perché spesso è molto duro.
Successivamente, prepariamo il condimento: per un quarto di tazza di aceto di mele, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale (per assaggiare la varietà), un cucchiaino di senape di Digione, zucchero e sale a piacere.
Versare il composto di insalata con il condimento, mescolare e lasciare riposare. Nell'originale - venti minuti, ma in realtà - trenta o quaranta. Puoi anche un'ora se sei troppo pigro per schiacciare il cavolo.
Insalata di cavolo asiatico
Qui abbiamo bisogno di un po 'più di ingredienti. Mezze forchette di cavolo rosso e bianco, un paio di peperoni dolci - rosso e arancione, una carota e nell'originale - edamame, soia acerba. Ma dato che siamo in Russia, li sostituiremo con piselli banali. Prendi un mazzetto di coriandolo dalle verdure e una manciata di scaglie di mandorle dalle noci (in caso contrario, le arachidi possono essere fritte).
Preparare il condimento. Prendiamo tre cucchiai di burro di arachidi (in caso contrario mettiamo le arachidi fritte in un frullatore e passiamo con un goccio di sale finché non diventa polvere viscosa), un paio di cucchiai di zucchero (in idealmente marrone), qualche cucchiaio di olio (sesamo o olio d'oliva, nel peggiore dei casi girasole non raffinato), salsa di soia, ymir e pepe nero appena macinato - ciascuno gusto.
Tagliare le verdure a listarelle, aggiungere i piselli, tritare il coriandolo, mescolare il tutto e condire con il condimento. Lasciamo stare, ma non per molto - circa venti minuti.
Buon appetito!