Internet mi ha reso felice del fatto che ieri (beh, cioè il 9 febbraio) c'è stata una vera e propria festa - International Pizza Day. Confesso che non mi conoscevo, ma grazie agli informatori sui siti mi hanno dato un motivo per festeggiare.
Quindi oggi parleremo di pizza.
Dimmi, qual è il tuo atteggiamento nei suoi confronti? Ho notato che in Russia ora, molte persone sono assolutamente in soggezione per i piatti stranieri. Da diversi anni vengono cucinati solo secondo ricette autentiche e con prodotti genuini.
Ora rischierò la mia salute e scriverò che per la classica bouillabaisse avrete bisogno di poche verdure e molto pesce di mare, che sia Marsiglia, Mar Nero, pescato nel Mare di Okhotsk o altrove - no importante.
Perché la bouillabaisse classica è una semplice zuppa di pescatore, che puoi bollire con l'aragosta e condirla con l'oro, e puoi suonarla su una spigola con capelin... Entrambi saranno bouillabaisse.
È lo stesso con la pizza. C'è una grande varietà delle sue ricette. E tutti hanno ragione.
Di solito faccio l'impasto più semplice:
- Acqua - 250 ml.
- Lievito - 2,5 cucchiaini l.
- Sale - 1,5 cucchiaini l.
- Farina - circa 500 gr.
- Olio d'oliva - un paio di cucchiai l.
Impasto l'impasto (è meglio diluire prima il lievito in acqua), impastalo il meglio possibile (ricorda sul misterioso sviluppo del glutine durante l'impasto, eh?), mi avvicino un po ', impasto e faccio tortillas.
Se la tua famiglia è piccola, la quantità di ingredienti può essere ridotta. Quindi questa è una ricetta per quattro pizze.
Bene, e poi, se vuoi, puoi ballare con un tamburello.
Una volta, leggendo un articolo astruso sulla pizza, mi sono imbattuto in una frase interessante:
- Poiché la pizza è il cibo dei poveri, alla torta si aggiungeva tutto ciò che potevano trovare nei loro bidoni. Quindi, sai, la vera pizza può essere solo con mozzarella, olive e salame!
Quindi, avendo viaggiato in tutto il mondo (compresa l'Italia), posso dire con sicurezza che la pizza ora può stare con qualsiasi cosa, se dentro ha salsa di pomodoro e formaggio - quindi questa è quasi una pizza autentica, e tutto il resto è a discrezione dei tuoi gusti e dei tuoi fantasia.
Una volta, ben oltre i confini di Italia e Russia, ho avuto la possibilità di provare la "pizza russa" con aringhe affumicate e caviale rosso. Una ricetta molto strana (e anche il sapore era strano). Provalo una volta, così puoi dirlo in seguito (a quei tempi non c'era ancora Instagram).
A proposito, ho visto una ricetta per la pizza con pere, camembert e noci (vicino alla cucina fusion francese).
E la mia ricetta più popolare per farcire la pizza fatta in casa è semplice:
Sbollentare un paio di deliziosi pomodorini, pelarli, pestarli in un frullatore con un mazzetto di basilico e un paio di spicchi d'aglio, salare. Pepe. Mettiamo la massa risultante su una torta, inviamo più salsicce affumicate, se avete dei funghi, cospargiamo il tutto con formaggio grattugiato con una piccola quantità di prezzemolo tritato e inforniamo.
Sbagliato? Ma delizioso.
Shl. Che tipo di pizza ti piace, quella giusta o cosa c'è al momento?