Un breve schizzo dalla vita sul tema di come il nostro atteggiamento nei confronti del cibo cambia con lo sviluppo della società: cosa Non ho letto ciò che era accettabile, ma gustoso, nella mia infanzia, per un adolescente moderno sembra già “spreco produzione ".
L'atteggiamento delle persone nei confronti del cibo in generale è una cosa divertente. Tieni, prendi almeno le ostriche. Un tempo erano considerati il cibo dei poveri e uno dei più convenienti. Leggi altre storie sull'epoca vittoriana in Inghilterra... I proletari londinesi masticavano ostriche per mancanza di soldi per la carne.
Ma... a quei tempi c'erano molte ostriche.
Non appena la popolazione fu divorata, le ostriche iniziarono a "partorire" non in tali quantità e il "ripieno" dei banconi con le ostriche diminuì notevolmente, migrando nel menù degli aristocratici.
Oppure ricordiamo il pollo. Una volta era una prelibatezza, ora è il tipo di carne più economico. Anche il filetto di pollo è più economico del maiale.
Cosa possiamo dire delle prelibatezze "per bambini".
Taccio gli "extralegali", quelli per cui i nostri genitori una volta ci rimproveravano. Le bacche e i frutti verdi una volta sembravano commestibili. Il fatto che nessuno li abbia lavati, raccogliendoli dall'albero, non vale la pena ricordare, credo.
Il nettare dei fiori (come questi fiori venivano chiamati "cani"), il catrame degli alberi da frutto - si può elencare a lungo, solo il ricordo sta già venendo meno ...
E le patate cotte nella cenere, ricordi?
Senza altri campanelli e fischietti, lo seppellirono nella brace, quindi lo arrotolarono con dei bastoncini e lo mangiarono, senza sale, sporco nella stessa cenere, rompendolo con le dita nere dai carboni e bruciandolo.
Solo per il bene di queste patate, da bambino, ero pronto a partecipare alle pietre miliari di Zarnitsy.
Quest'estate ho ricordato la mia infanzia, ho deciso di coccolare la mia famiglia con gioia pioniera ...
- È disgustoso! - disse mio figlio vedendo la patata cotta in questo modo che gli veniva offerta. - È sporca! Come puoi persino mangiarlo?
All'inizio volevo indignarmi: dicono, non capisci niente degli avanzi di salsiccia, un figlio delle megalopoli. E poi ha guardato questa sfortunata patata e ha pensato - e il bambino ha ragione. Puoi avvolgere una patata in carta stagnola e infornare "civilizzato".
Ma nel fioretto - non già quello. Posso cucinarlo a casa al cartoccio. E nella brace per renderlo nero - il gusto dell'infanzia.
Nostalgia.
Succede?