Di recente abbiamo fatto una vacanza e volevo davvero allontanarmi dalle classiche insalate, anche se però non ho nulla contro i piatti tradizionali.
L'azienda era piccola, quindi non ho implementato tutto ciò che avevo programmato, ma ho preparato qualcosa)
Questa è una panoramica generale e puoi vedere tutti i piatti sulla mia pagina.
Primo corso -DATE CON FORMAGGIO AZZURRO E CREMA
Quindi, oggi sono le date.
Per cucinare avevo bisogno di:
- Datteri grandi - 250 gr.
- Formaggio Brie (con stampo) -100 gr.
- Crema 23% - 100 ml.
- miele - 15 gr.
All'inizio ho comprato i datteri in una borsa, ma quando li ho aperti mi sono accorto che erano troppo piccoli, anche se li ho usati anche, quindi se puoi comprare datteri grandi, fantastico, no, allora usa quelli che potresti prendilo.
Per prima cosa devi rimuovere i semi dai datteri. Fai un taglio longitudinale con un coltello e rimuovi con cura l'osso.
Ora prepara il ripieno.
Tritate il formaggio con una forchetta.
Mescolare con la panna fino ad ottenere un composto liscio e denso.
Metti il ripieno nella data con un cucchiaino.
Mettilo subito su un vassoio in modo da non spostare le date con le mani cento volte.
Versa il miele sulle date (poche gocce per ogni data.
Inserisci gli spiedini in ogni data e posiziona il piatto sul tavolo!
2. Bruschetta al salmone
Facciamo due versioni di bruschetta al salmone. Il pesce sarà in entrambe le versioni, ma utilizzerà una base diversa per il pane.
- Baguette - 1 pz.
- Salmone leggermente salato - 300 gr.
- Crema di formaggio - 100 gr.
- Avocado - 1 pz.
- Burro - 50 gr.
- Cetriolo - 1 pz.
Tagliate la baguette in diagonale a fettine sottili. Cospargetele di olio d'oliva e mettetele in forno riscaldato a 200 gradi per 3-4 minuti.
Mentre la baguette è in forno, tagliare il salmone a listarelle sottili.
Tagliare il cetriolo a fette con un pelapatate e attorcigliarne le rose.
1. Opzione: togli la baguette dal forno, strofina ogni pezzo con l'aglio. Spalmare la parte superiore con la crema di formaggio (io ho il mascarpone), quindi adagiare il salmone in modo bello, mettere il cetriolo.
2. Opzione: sbatti l'avocado e il burro in un frullatore o impasta con una forchetta.
Cospargere l'avocado con il succo di limone in modo che non si scurisca. Stendere la base sulla baguette, adagiarvi sopra il cetriolo e il pesce.
3. Bruschetta con melanzane al forno, formaggio di capra, anacardi
Ora in molti ristoranti il piatto di bruschette semplice è diventato popolare. Di solito la bruschetta viene servita prima del piatto principale, ma un paio di volte con un amico, in visita a un ristorante, l'ho ordinata con dello champagne. Quando non vuoi mangiare, ma hai bisogno di qualcosa sul tavolo)
Opzioni per la sua preparazione: il mare. La variante più comune della bruschetta al salmone, ma di recente ho provato la bruschetta con le melanzane e vi consiglio di provarla.
Come sempre, tutto è fatto rapidamente e facilmente.
Per le bruschette con melanzane, abbiamo bisogno di:
- Melanzane - 2 pezzi
- Aglio - 1 testa
- Feta - 100 gr.
- Pinoli-50 gr.
- Rucola per la decorazione.
- Olio d'oliva
Forare due melanzane con una forchetta in più punti e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Mettete la testa d'aglio nel forno con le melanzane avvolte nella carta stagnola.
Mentre le verdure cuociono, tagliare il formaggio a pezzetti o tritarlo.
Friggere le noci in una padella.
Togliamo le verdure dal forno e le lasciamo raffreddare.
Per le bruschette, è meglio usare una chabatta o una baguette.
Ho mangiato una baguette. Tagliate la baguette in diagonale a fettine sottili, mettetele su una teglia e versatele un po 'con olio d'oliva. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per cinque minuti.
Quando il pane è dorato, è pronto. Strofina una baguette calda con uno spicchio d'aglio. Il profumo durerà per tutto l'appartamento.
Liberiamo le melanzane dalla buccia e le dividiamo con le mani in lunghe fibre.
Tritate finemente l'aglio al forno.
Tutto è pronto, iniziamo a raccogliere le bruschette.
Mettere un po 'di melanzane sulle fette di baguette, cospargere di aglio al forno, aggiungere la feta, versare un filo d'olio d'oliva.
Quindi spolverare con le noci e decorare con la rucola.
4. Tortilla con pomodori secchi, capperi, olive e crema di formaggio
Da diversi giorni sto raccontando cosa c'era sulla mia tavola festiva. È stato il mio turno di parlarvi dell'antipasto che ho cucinato per la prima volta, ma è così facile da preparare che non potete rovinarlo.
Tutto quello che devi fare è comprare al supermercato pomodori secchi e capperi (li ho presi dalla metro). Confesso che, sebbene cucini da molto tempo, non ho mai usato questo set di prodotti da nessuna parte.
Avendo trovato tutto ciò di cui avevo bisogno in un grande supermercato, ovvero:
- Pomodori essiccati al sole - 1 lattina
- Capperi - 1 lattina
- Olive - 1 lattina
- Crema di formaggio (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 confezione (4 pz. confezionato)
Tempo di cottura 7-10 minuti. Bellezza e prelibatezza))) eclisserà qualsiasi spesa.
Metti un po 'di crema di formaggio sulla tortilla e stendila con uno strato sottile.
Mettere 6-7 fette di pomodoro sopra il formaggio, aggiungere i capperi.
Tritate finemente le olive e adagiatele sulla tortilla. Dovrebbe esserci una quantità sufficiente di ripieno, ma se ce n'è troppo, puoi torcere il rotolo per me, o meglio non puoi tagliarlo in modo che non si sbricioli.
Giriamo un rotolo stretto (diversi di questi rotoli. Non dimenticare che abbiamo 4 pezzi. tortillas). Mettilo in frigorifero per un'ora.
Dopo un'ora togliere e tagliare a pezzi di 2 cm di spessore.
Inserisci uno spiedino in ogni pezzo e mettilo su un piatto. Era questa versione della tortilla (e ce n'erano molte sul tavolo, mi è piaciuta di più).
5. Fette decorate a festa sulla tua tavola
Di solito apro solo le fette. Oggi ho voluto cambiare la vecchia tradizione e condividere la mia performance del taglio design.
Non esiste un set obbligatorio di prodotti per questo piatto, perché che tipo di tagli compri, questo sarà il tuo tavolo. Questa volta non ho comprato la salsiccia. Ho comprato:
- Prosciutto (jamon) -1 confezione
- Balyk - 1 confezione
- Pancetta - 1 confezione
Il peso di ogni confezione è di 100-150 g.
- Olive per la decorazione
Abbiamo anche bisogno di peperone e rucola.
- Saranno necessari anche gli spiedini.
Così,
Tagliate il peperone a listarelle sottili. Mettere pepe, rucola sul bordo di un pezzo di carne e arrotolarlo. Lo fissiamo con uno spiedino in cima. Il numero di rotoli dipende dal numero di ospiti.
Infiliamo un altro taglio su uno spiedino (puoi prendere diversi pezzi diversi per farlo sembrare più interessante) e decoriamo con un'oliva.
Tutto è elementare, come al solito, ma sembra fantastico sul piatto. Prova a battere il taglio in questo modo. Tu ei tuoi ospiti sarete soddisfatti!
È tutto! Buon appetito a tutti
Ecco un tavolo che ho!
Puoi vedere il resto delle ricette sulla mia pagina
Buon appetito a tutti !!!