Una volta in un caffè vietnamita, ho provato un piatto insolito per me. Era delizioso, non era esorbitante, quindi quando ho visto la carta di riso nel negozio per fare questi involtini, senza pensarci due volte, ho deciso di provare a cucinarli da solo.
Perché Li ho fatti per la prima volta, quindi ricordo bene tutte le sfumature a cui bisogna prestare attenzione.
Il primo è la carta di riso. La confezione stessa è morbida. Stai molto attento quando scegli. Quando ho aperto il pacco a casa, ogni foglio, chiamiamolo così, si è rivelato rotto. Quando è bagnato, puoi lavorarci, ma idealmente, soprattutto senza pratica, è meglio avere un prodotto intero. Non si sa che le lenzuola fossero rotte anche prima dell'acquisto, oppure ero io sulla via di casa.
In secondo luogo, in molte ricette ho letto che durante la cottura è necessario immergere la foglia nell'acqua. Secondo me, è molto più comodo camminare sul lenzuolo con un pennello immerso nell'acqua. In terzo luogo, per questi panini, ho comprato due volte i gamberetti. E ho frainteso due volte le dimensioni. All'inizio ho comprato gamberoni surgelati bolliti, ma aprendo la confezione mi sono accorto che erano troppo piccoli, poi ho preso gamberetti surgelati crudi, ma dopo averli scongelati si è rivelato anche piccolo, quindi fai attenzione alle dimensioni dei gamberetti: deve essere grande in modo che possa essere avvolto nella carta di riso e la coda che sporge dal rotolo decente.
Quindi, per preparare gli involtini primavera, abbiamo bisogno di:
- Carta di riso - 1 confezione
- Avocado - 1 pz.
- Crema di formaggio (io ho Philadelphia) - 150 gr.
- Foglie di lattuga
- Salsa di soia
- Limone - succo di mezzo limone
Inumidisci la carta di riso con acqua. Lascia che si bagni per 5-7 minuti. Successivamente, taglialo in due con un coltello.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a fettine sottili, versateci sopra il succo di limone.
Il gambero bollito sta cercando di raggomitolarsi. Il nostro compito è raddrizzarlo in modo che sia nel rotolo per tutta la sua lunghezza, quindi è necessario fare dei piccoli tagli lungo la pancia del gambero.
Sul bordo del foglio mettete una fogliolina di lattuga, poi un gambero, aggiungete un po 'di crema di formaggio e mettete un pezzo di avocado.
Pieghiamo delicatamente il rotolo, piegando le estremità. L'involtino primavera deve essere chiuso, sporgerà solo la coda del gambero.
Questo rotolo dovrebbe essere servito con salsa di soia, perché senza di essa, è molto insipido.
È tutto! La prima volta che devi armeggiare, ma sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti!
Ecco un tavolo che ho. Potete leggere le ricette di tutti i piatti sulla mia pagina.
Buon appetito a tutti!