Oggi faremo una bruschetta di pesce. Quanto sono belli e luminosi questi panini sulla tavola e cucinarli è molto semplice e veloce. Facciamo due versioni di bruschetta al salmone. Il pesce sarà in entrambe le versioni, ma utilizzerà una base diversa per il pane.
per le bruschette abbiamo bisogno di:
- Baguette - 1 pz.
- Salmone leggermente salato - 300 gr.
- Crema di formaggio - 100 gr.
- Avocado - 1 pz.
- Burro - 50 gr.
- Cetriolo - 1 pz.
Tagliate la baguette in diagonale a fettine sottili. Cospargetele di olio d'oliva e mettetele in forno riscaldato a 200 gradi per 3-4 minuti.
Mentre la baguette è in forno, tagliare il salmone a listarelle sottili.
Tagliare il cetriolo a fette con un pelapatate e attorcigliarne le rose.
1. Opzione: togli la baguette dal forno, strofina ogni pezzo con l'aglio. Spalmare la parte superiore con la crema di formaggio (io ho il mascarpone), quindi adagiare il salmone in modo bello, mettere il cetriolo.
2. Opzione: sbatti l'avocado e il burro in un frullatore o impasta con una forchetta.
Cospargere l'avocado con il succo di limone in modo che non si scurisca. Stendere la base sulla baguette, adagiarvi sopra il cetriolo e il pesce.
È tutto! Buon appetito a tutti!