Un periodo meraviglioso - autunno! I mercati sono pieni di una varietà di frutta e verdura! E quanti funghi sono apparsi sugli scaffali! Questi sono funghi, maiali, porcini e molti, molti altri. Certo, è meglio andare nella foresta per i funghi da solo, ma se ciò non è possibile, il mercato aiuterà tutti.
Oggi cucinerò i finferli. A volte li friggo con le patate, ma oggi condividerò la mia ricetta per i funghi stufati in panna acida.
Ingredienti:
- Finferli - 500 gr.
- Lampadina- 1-2- pz.
- Panna acida - 250 gr.
- Burro -100 gr.
- Sale pepe
- verdi
Pulisco prima i finferli dall'erba, li sciacquo bene. Ho tagliato i funghi grandi in 2-3 parti. Non tocchiamo funghi piccoli, perché quando si estinguono, diminuiranno di volume più volte.
Tagliare arbitrariamente la cipolla a pezzetti e friggerla nel burro per 5-7 minuti.
Durante questo periodo, abbiamo lavato e tagliato i funghi. Aggiungere i funghi alla cipolla, coprire con un coperchio.
Tra pochi minuti i funghi rilasceranno acqua e i funghi "galleggeranno" nella padella. Quindi cuociamo a fuoco lento i funghi per 15 minuti. Se c'è molta acqua, può essere parzialmente drenata.
Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento con panna acida per altri 5 minuti.
Salare, pepare, cospargere di erbe aromatiche.
È tutto! I finferli sono pronti.
Buon appetito a tutti!