È arrivato il fine settimana, siamo usciti dalla città, quindi c'è stato un po 'di tempo per stare in cucina. Oggi vi mostrerò come ho cucinato la julienne a una festa. Certo, tutto risulta molto più veloce e gustoso nel mio forno, ma oggi tutti hanno apprezzato il risultato della mia cucina.
Di solito cucino julienne in cocotte maker o tortine. Questa ricetta mi piace di più e potete vederla sulla mia pagina. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Ma da allora Né l'uno né l'altro erano a portata di mano, e il cibo era già stato acquistato, quindi ho deciso di cuocere la julienne su una piccola teglia.
E da allora questo piatto era previsto per la tavola in occasione della festa, ho anche farcito qualche fungo. Scriverò anche la ricetta qui.
Ho cotto la Julienne su una teglia, quindi l'ho messa su un piatto in porzioni, tagliandola con un coltello. Una normale julienne in tavola è sempre percepita come uno spuntino caldo. ma in questo caso si è rivelato completamente caldo. e le patate lesse erano servite come contorno.
Per preparare la julienne avevo bisogno di:
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Champignon - 400 gr.
- Crema 20% - 250 ml.
- Formaggio - 200 gr.
Mettete a cuocere il filetto di pollo in una casseruola. Durante la cottura tagliare i funghi cipolla.
Per prima cosa, in una padella con burro / olio vegetale (rapporto olio 1: 1), iniziamo a soffriggere la cipolla, quando diventa trasparente, aggiungiamo i funghi e fateli soffriggere per 10 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Durante la frittura, puoi aggiungere un po 'di sale ai funghi.
Durante questo periodo il filetto veniva cotto. Tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo ai funghi e alle cipolle.
Fate soffriggere in una padella per qualche minuto, poi aggiungete la panna e mescolando continuamente, aspettate che si addensino.
Mettete il contenuto della teglia su una teglia ben unta.
Cospargere la julienne di formaggio e infornare per 10 minuti.
Fino a quando il formaggio è sciolto e dorato.
Nella cocotte julienne la consistenza è più liquida, se così si può dire. Si asciuga meglio su una teglia e non ci siamo posti l'obiettivo di fare una julienne al 100%.
È tutto! Ottimo caldo fatto! Buon appetito a tutti!
Come promesso, cucinando funghi ripieni.
1 regola: è necessario acquistare grandi champignon.
I funghi sono stati lavati bene. Hanno tagliato le gambe dei funghi e hanno pulito il centro del fungo con un cucchiaino affilato in modo che il vuoto nei funghi fosse il più grande possibile. Provo a farlo. in modo che solo le pareti del fungo siano conservate e mantengano la loro forma, e il resto del posto è occupato dal ripieno.
Tritare finemente le gambe. Tritate anche qualche pezzetto di pancetta o salsiccia affumicata.
In un'insalatiera mescolare la salsiccia con le cosce di funghi, aggiungere l'uovo.
Farcite i funghi con questo ripieno. E lo mandiamo al forno per 10 minuti.
Quindi cospargere i funghi con formaggio grattugiato e infornare per altri 5 minuti. Una volta che il formaggio è sciolto e rosolato, è ora di tirarlo fuori e mangiarlo!
Buon appetito a tutti!