Pensavo che seduto a casa, durante una pandemia, avrei avuto molto tempo per provare nuove ricette, per cucinare qualcosa di insolito e gustoso, ma c'era così tanto lavoro a casa che non c'era tempo per la cucina resti.
Oggi ho cucinato il riso come contorno, ma il bambino ha rifiutato categoricamente, dicendo che era stanco di riso, grano saraceno, pasta e patate.
Dopo una piccola riflessione, ho trovato rapidamente una via d'uscita: peperoni ripieni.
Il riso è rimasto l'ingrediente principale, ma dopo averlo battuto ho ottenuto un ottimo contorno, al quale non c'erano più lamentele a tavola.
Per il peperone ripieno per 2 persone, abbiamo bisogno di:
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Riso - 100 gr.
- Mais - 50 gr.
- Champignon fritti - 100 gr.
- Per il rifornimento:
- Maionese / olio d'oliva
O salsa
Tutto viene preparato molto rapidamente.
Tritare finemente i funghi prataioli e friggerli in una padella. Adoro quando i funghi vengono tagliati a pezzi grandi, ma i funghi grandi hanno maggiori probabilità di essere uno svantaggio in questo piatto.
Lessare il riso finché è tenero. Ovviamente il gusto dell'intera guarnizione dipenderà dalla qualità del riso. Compro riso da un negozio indiano da molto tempo, ma puoi anche trovare del buon riso indiano o pakistano in un normale supermercato.
Tagliare il peperone nel senso della lunghezza, pelarlo e lavarlo. Tagliate un pezzetto e tritatelo finemente.
C'è sempre mais a casa. Perché fino alla stagione ed è impossibile acquistarlo sulla pannocchia, siamo felici di mangiarlo dalla lattina.
Unire tutti gli ingredienti (funghi, riso, mais, una fetta di pepe), mescolare e farcire le metà del peperone. Cospargere con aneto e sale.
Ho versato un condimento per l'insalata (olio d'oliva e aceto balsamico) sui peperoni. Per me è troppo blando senza salsa o altri additivi, ma non si può aggiungere nulla. Tutto dipende dalla tua improvvisazione.
Puoi trasformare il contorno in un'insalata aggiungendo un cucchiaio di maionese.
Ecco come, in 10 minuti, il riso semplice si è trasformato in un interessante contorno.
Buon appetito a tutti.