Sudzhuk: come fare delicatezza sobbalzò a casa

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Vuoi imparare a cucinare uno strattone Sudzhuk le proprie mani? Chi lo dirà ...

Ricetta casa sudzhuk


Acquista 1 chilogrammo di carne senza i film e tendini.

Tagliare i suoi pezzi di grandi dimensioni, che devono essere un peso di 150 grammi. Pezzi cospargere di sale - ci vuole 25 grammi.

carne salata piega in una ciotola e messo in una camera piuttosto freddo (4 °) per la maturazione iniziale e gocciolante fuori il suo succo di carne.

Dopo un giorno, pat tovagliolo di carne e torcere la in un tritacarne con una grande calandra.

Il mix ripieno integrale risultante con lo zucchero (1 grammo) nitrati (1 g), pepe (2,5 grammi), cumino (2 grammi).

Aromatizzato con spezie tritate di nuovo fatto in fresco di ripetere la tre giorni di maturità.

Dopo 72 ore, macinata di nuovo trito, ma ora utilizzare una piccola griglia.

intestini salsiccia di carne bovina carne Tamp, che sono pre-lavaggio, asciutto e tagliato a pezzi quaranta centimetri.

Le salsicce risultanti legare un filo su entrambi i lati e dare loro una forma di ferro di cavallo.

A ferro di cavallo sudzhuk appendere in un luogo fresco e ventilato - salsiccia secca di 30 giorni.

In questo momento, rimuovere periodicamente il ferro di cavallo per dare loro una forma piatta.

Per fare questo, posizionare la salsiccia tra il bordo di due di taglio e premere verso il basso un po 'le mani.

Dopo il completamento del processo di essiccazione, luogo crudo tirò salsiccia tra schede al giorno, e messo in cima giogo.

Casa sudzhuk sulla sezione è di forma ovale, e deve essere tagliato molto sottile.

Deliziosi prodotti fatti in casa cotte di scatto ben si applicano al vino rosso di fissaggio, che metterà in risalto il gusto insolito del pezzo di carne.

Delicious !!!

Buon appetito!

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Grazie per il Huskies emembri!

Tutto il meglio!

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