Nel freddo soprattutto voler piacere a se stessi e torte fatte in casa appetitosi rosee e torte.
E che sempre riescono, è necessario conoscere alcuni dei segreti.
Fornai e Pasticcieri possiedono una conoscenza unica della preparazione del "soffice" e succulenti pasta lievitata.
Sono veri e propri professionisti in questo settore. Pertanto, i loro segreti e suggerimenti a noi ad un premio.
Il segreto №1 - accuratezza
Non è possibile misurare gli ingredienti per la pasta "a occhio". Utilizzare i cucchiai, tazze, ciotole, coltello, etc.
Se si versa un po 'di olio o versare il sale, può risultare non ciò che è destinato.
Il segreto №2 - freschezza
Per la preparazione di lievito pasta lievitata deve essere preparata al momento.
Naturalmente, veri cuochi esperti cuocere unicamente a lievito fresco compressa. Ma a casa in forma e magra, lievito veloce. Principale vedere la data.
Uova, latte, burro o olio vegetale e farina ovviamente - solo il più fresco, costituiranno la base perfetta cottura.
pasticceria al burro scadute si trasformano in qualcosa di piatto e malosedobnoe.
E le vecchie uova non alzerà la pasta, quindi guiderà tutti i vostri sforzi a nulla.
Il segreto №3 - Attivazione
Il lievito deve essere attivato in modo corretto. Non importa che siano asciutti o compattato.
L'acqua calda o latte, un po 'di zucchero e farina, e si mescolano in un luogo caldo per 10-15 minuti per approccio o attivare.
Questo impasto sarà molto più elaborati e più arioso che cotto senza attivazione.
Il segreto №4 - Farina
A proposito di freschezza già sopra indicato. Ora siamo sul tipo e lo screening. Molti ignorano i due segreti.
farina di Buon grado superiore non dovrebbe essere troppo bianco - un prodotto sbiancato.
In crema di farina di alta qualità e di un colore molto bello. Non è come l'amido, ma anche un po ' "zhirnovat" e giallastro.
E farina setacciata è necessario almeno due volte prima di aggiungere alla pastella.
Il segreto №5 - impastare
Una corretta impasto perfetto deve essere correttamente impastare.
La nonna ha ritenuto che durante impastare la pasta è necessario parlare, cantare le sue canzoni ed essere di buon umore.
In realtà, gli esperti consigliano di impastare le mani calde secche pasta o dispositivi speciali, e almeno 10-15 minuti.
Quindi, tutti gli ingredienti sono ben collegati, lievito e lo zucchero saranno distribuiti e, quindi, l'impasto risulterà molto meglio.
tempo - №6 segreto
L'impasto non deve vagare troppo a lungo. Vieni, obmyat e ha dato più tempo a venire. E poi il forno direttamente da lui qualcosa.
Per 3-5 ore a fermentare pasta lievitata è molto dannoso.
Si scopre acida e cottura sarà aspro odore, non dolce e brutto aspetto.
Questi dolci sono conservati male, perdono la loro forma e odore sgradevole.
Il segreto №7 - cura e con prudenza
Con la pasta di lievito deve essere trattato come un bambino piccolo, con molta attenzione e cautela.
colpi Minimo porta nel forno, schiaffi l'impasto e lo sforzo con la produzione della pentola sul tavolo o nel forno.
E 'importante che l'impasto non è risolta, e dolci è venuto un lussureggiante.
Prendere questi suggerimenti in servizio e cuocere le torte migliori.
Buona fortuna a voi!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!