Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a preparare una Mega Torta al Cioccolato molto semplice e facile da preparare.
La torta risulta essere alta, bella e, soprattutto, molto gustosa.
È costituito da torte al cioccolato ariose e allo stesso tempo umide, che possono essere lasciate senza saturazione aggiuntiva.
Delicata crema al cioccolato e morbida al cioccolato.
La torta mi è piaciuta molto, spero piacerà anche a te!
Ricetta dell'autore ©
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo!
Per prima cosa devi cuocere un pan di spagna al cioccolatopuoi leggere come cuocere un biscotto al cioccolato nel mio articolo
Non serve nemmeno un mixer, tutto si impasta in forno. Come preparare velocemente e facilmente un pan di spagna al cioccolato arioso
Taglia la parte superiore irregolare del biscotto raffreddato.
Se lo si desidera, la parte superiore può essere schiacciata e la mollica risultante può essere utilizzata per decorare la torta, o semplicemente mangiare, è gustosa di per sé.
Taglia il biscotto a metà.
Il biscotto è molto poroso, arioso, umido, non lo impregnerò ulteriormente.
Usando un bastoncino, realizziamo delle rientranze con un diametro di 1,5 cm nelle torte.
Preparare il cioccolato per la crema
Nella ricetta che uso Cioccolato SchogettenScuro scuro porzionato.
- In un forno a microonde oa bagnomaria, è necessario riscaldare 30 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35% a caldo
- Versare 100 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao nella panna calda
Versare in modo che il cioccolato sia ricoperto di crema. Attendi un paio di minuti che il cioccolato si sciolga e mescola bene con una frusta fino a che liscio.
Mettiamo il cioccolato in frigorifero a raffreddare.
Prepariamo il cioccolato per riempire i solchi
- Scaldiamo nel forno a microonde oa bagnomaria fino a caldo 120 grammi di crema con un contenuto di grassi del 30-35%
- Versare 100 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao nella panna calda
Versare in modo che il cioccolato sia ricoperto di crema. Attendi un paio di minuti che il cioccolato si sciolga e mescola bene con una frusta fino a che liscio.
Mettere il cioccolato in un sacchetto per alimenti e riempire i buchi delle torte con il cioccolato.
Mettiamo le torte in frigorifero.
Decoreremo sopra la torta finita con il cioccolato rimanente, ma per ora la metteremo in frigorifero.
Prepariamo la crema
- Versare 200 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35% in una ciotola pulita, asciutta e fredda
- Aggiungere 20 grammi o 2 cucchiai alla panna. cucchiai senza cacao setacciato
- 90 grammi o 4,5 cucchiai. cucchiai semplici di zucchero a velo
- 500 grammi di crema di formaggio
La crema di formaggio nella ricetta può essere sostituita con la ricotta a base di kefir.
Come cucinare ricotta morbida e pastosa senza grani di kefir può essere letto nel mio articolo qui sotto.
Ricotta di kefir. Ha un sapore buono come la crema di formaggio, ma vince molto bene nel prezzo
Inizia a battere alla velocità minima del mixer, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Montare la panna fino a renderla ariosa e stabile.
La crema finita raddoppierà circa.
Aggiungere il cioccolato precedentemente preparato per la crema.
Mescolare a velocità media del mixer fino a che liscio.
- Mettere subito da parte 250 grammi o 3 cucchiai di crema livellante per dolci. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Metti la torta su un piatto.
Installa un anello diviso con pellicola di acetato.
Mettete metà della crema sulla torta, livellatela.
Coprire con il secondo strato di torta, premere leggermente verso il basso.
Coprite con la panna rimanente.
Coprite la torta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero, stabilizzate per 2-3 ore.
Se lo desideri, puoi fare una torta la sera e metterla in frigorifero durante la notte.
Rilasciamo la torta finita dalla forma e dal film. Stendere la torta con la crema precedentemente messa da parte.
Puoi decorare la torta come desideri.
Ho solo ricoperto a caso la torta con il cioccolato rimanente in cima.
ingredienti progettato per la torta con un diametro di 20 cm, un'altezza di 8 cm, un peso di 1720 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi di zucchero.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina di frumento, con sopra - 25 grammi di farina di frumento.
Biscotto al cioccolato
120 grammi (2 pezzi) Uova
180 grammi (ml) latte
80 grammi (8 Art. cucchiai) olio vegetale
190 grammi (9.5 st. cucchiai senza cima) farina di frumento
50 grammi (5 st. cucchiai senza cime) cacao
160 grammi (8 Art. cucchiai senza cima) zucchero
8 grammi (1 ora completa cucchiaio) soda
Pizzico sale
14 grammi (1 art. cucchiaio) 9% di aceto
Crema al cioccolato
500 grammi crema di formaggio
200 grammi crema 30-35% di grassi
90 grammi (4,5 st. cucchiaio senza cima) zucchero a velo
20 grammi (2 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
100 grammi cioccolato con il 50% di cacao
30 grammi crema 30-35% di grassi
Farcitura e glassa al cioccolato
100 grammi cioccolato con il 50% di cacao
120 grammi crema 30-35% di grassi