Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta al cioccolato senza farina.
La torta è molto gustosa, delicata, ricca di cioccolato, gli amanti del cioccolato apprezzeranno sicuramente la torta.
Spesso nei commenti mi viene chiesto di fare una torta senza farina, burro e panna. Questa torta è esattamente così - senza farina, burro e panna.
Preparare la torta è abbastanza semplice e veloce.
Nella ricetta che uso Cioccolato SchogettenScuro scuro porzionato.
Mi piace molto questo cioccolato. Mai nelle mie ricette Cioccolato SchogettenBuio non mi ha deluso.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
- Sciogliere a microonde oa bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50%
Lasciamo il cioccolato fuso sul tavolo.
- 6 uova devono essere divise in albumi e tuorli
Successivamente, l'impasto viene preparato abbastanza velocemente, quindi non dimenticare di accendere il forno e riscaldare fino a 180 gradi.
- Versa le proteine in una ciotola profonda, pulita e asciutta
- Aggiungi un pizzico di sale
Inizia a battere a bassa velocità del mixer
Quando le proteine battono in una schiuma, aggiungere gradualmente 60 grammi o 3 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore.
Continuiamo a battere a bassa velocità del mixer.
Quando lo zucchero si è sciolto, aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo. E alla massima velocità del mixer, sbattere le proteine fino a picchi stabili.
- Versare 6 tuorli in una ciotola pulita e asciutta
- Aggiungi 40 grammi o 2 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
Batti alla massima velocità del mixer.
Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente, la massa dell'uovo del fulmine aumenterà di volume di circa due volte.
- Aggiungi 10 grammi o 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao setacciato
Mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere il cioccolato precedentemente fuso
Mescolare fino a che liscio.
Quindi aggiungere gradualmente le proteine montate all'impasto.
Aggiungi un po 'di proteine e unisci delicatamente all'impasto con un movimento circolare.
Non è necessario mescolare a lungo in modo che le proteine non si depositino.
Una volta che la massa è diventata omogenea, basta.
Trasferiamo l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno e lo livelliamo uniformemente su tutta la superficie.
Ho realizzato dei paracolpi in modo che l'impasto non si diffondesse durante la cottura e ho infornato una torta di 32 x 32 cm.
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 13-15 minuti, il mio impasto è stato cotto per 14 minuti.
Sforniamo la torta finita e la lasciamo raffreddare su una gratella a temperatura ambiente. La torta si raffredda abbastanza velocemente.
Taglia la torta in 4 pezzi con un coltello caldo.
L'impasto è bagnato, poiché è composto da cioccolato, ci sono tracce dell'impasto sul coltello, come dovrebbe essere.
Prepariamo la crema
Sciogliere a microonde oa bagnomaria 150 grammi di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50%
Lascia il cioccolato fuso sul tavolo.
- A 300 grammi di ricotta pastosa morbida senza cereali o crema di formaggio
- Aggiungi 30 grammi o 3 cucchiai. cucchiai senza cacao setacciato
- 100 grammi o 5 cucchiai. no cucchiai ricoperti di zucchero a velo
- 300 grammi di panna acida, io ho una panna acida con un contenuto di grassi del 20%, puoi prendere più panna acida grassa
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio e arioso.
- Aggiungi il cioccolato fuso
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
La crema è pronta.
La panna acida in questa ricetta può essere sostituita con yogurt naturale grasso denso senza additivi.
Ricotta morbida e pastosa senza cereali, puoi facilmente e semplicemente fare dal kefir.
Come cucinare la ricotta, guarda il mio video qui sotto
Metti la prima torta su un piatto.
Installa uno stampo staccabile con pellicola di acetato.
- Dividere visivamente la crema in 4 parti e ricoprire la torta con 1/4 della crema
Livelliamo in modo uniforme.
- Coprite con la seconda torta
La torta è molto tenera, la prendiamo delicatamente dal basso.
Se hai bisogno di aggiustare gli angoli, è meglio farlo con un coltello.
- E così, alternando torte e panna, formiamo una torta
Coprite la torta con pellicola e mettetela in frigorifero a stabilizzare per 2-3 ore. Se lo desideri, puoi fare una torta la sera e metterla in frigorifero durante la notte.
Rilasciamo la torta finita dallo stampo e dalla pellicola di acetato.
Puoi decorare la torta come desideri.
ingredienti progettato per la torta misura 16 x 16 cm, altezza 6,5 cm, peso 1350 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
Biscotto al cioccolato
150 grammi cioccolato con un contenuto di cacao del 50%
6 uova
100 grammi (5 st. cucchiai senza cima) zucchero
10 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio senza cima) cacao
Pizzico sale
Crema al cioccolato
300 grammi ricotta morbida e pastosa senza chicchi
o crema di formaggio
300 grammi panna acida
o yogurt naturale denso senza additivi
100 grammi (5 st. cucchiai senza cima) zucchero a velo
30 grammi (3 cucchiai. cucchiai senza cime) cacao
150 grammi cioccolato con un contenuto di cacao del 50%