Una torta dal gusto ricco di cioccolato, in quanto composta da un delicato pan di spagna al cioccolato e crema di cagliata al cioccolato. Infine la torta viene ricoperta di glassa al cioccolato.
La torta risulta essere alta, bella e molto gustosa.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo!
Per prima cosa, prepariamo gli strati di torta.
Preparare una miscela secca, unire insieme
- 175 grammi o 9 cucchiai. cucchiai piatti di farina di frumento
- 55 grammi o 5 cucchiai. cucchiai di cacao
- 12 grammi o 2,5 cucchiaini lievito per pasta
- 2 grammi o ¼ h. cucchiai di sale
Ci mescoliamo.
L'impasto si sta preparando molto velocemente, quindi ora bisogna accendere il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi.
- Versa 4 uova nella ciotola
- Versare 120 grammi o 6 cucchiai. cucchiai senza scivolo di zucchero
- 80 grammi o 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 100 grammi o mezzo bicchiere da 200 ml di olio vegetale
Mescola fino a che liscio, non c'è bisogno di battere.
Setacciare, aggiungere tutto il composto secco precedentemente preparato.
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
Versate tutto l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. Livelliamo.
La dimensione della mia teglia è 39 x 32 cm.
Rimuoviamo i prodotti da forno in un forno preriscaldato a 200 gradi per 12-15 minuti. La mia torta è stata cotta per 14 minuti.
Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della crosta che farai e dalla temperatura nel forno.
Controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno, lo foriamo, se è asciutto, la torta è pronta.
Sforniamo la torta e la lasciamo raffreddare.
Adagiare la crosta raffreddata sulla carta forno con il lato superiore rivolto verso il basso e rimuovere la carta forno su cui è stata cotta.
Taglia la torta attorno al bordo. I ritagli possono essere schiacciati e cosparsi sui lati della torta durante la decorazione della torta. Se non hai intenzione di cospargere i lati con le briciole, puoi semplicemente mangiarle, sono deliziose da sole.
Dividi la torta finita in 4 parti.
Metterò a bagno le torte.
Per l'impregnazione, ho fatto bollire lo sciroppo da 100 grammi di acqua e 50 grammi: 2,5 cucchiai. cucchiai di zucchero. Portato a ebollizione, bollito per 2 minuti e raffreddato.
Aggiungo 20 grammi allo sciroppo: questo è 2 cucchiai. cucchiai di brandy. L'alcol è facoltativo, non è necessario aggiungerlo.
Immergere le torte in modo uniforme con tutta l'impregnazione.
Lasciamo le torte in ammollo in tavola, mentre prepariamo noi stessi la crema.
Mettere in una ciotola 100 grammi o 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
400 grammi di ricotta a pasta molle senza cereali. Questa ricotta è molto facile da preparare con il kefir.
Come fare la ricotta allo yogurt, puoi leggere nell'articolo
Ricotta di kefir. Ha un sapore buono come la crema di formaggio, ma vince molto bene nel prezzo
Setacciare 55 grammi o 5 cucchiai. cucchiai di cacao
Aggiungere 250 grammi di latte condensato
Ci mescoliamo.
Metti la prima torta su un piatto.
Impostiamo la forma se modellerai la torta nella forma.
Dividere visivamente la crema in 3 parti e ricoprire la torta con 1/3 della crema.
- Coprire con il secondo strato di torta, premere leggermente verso il basso
- Ricopriamo con il successivo 1/3 della crema
- Coprite con la terza torta. Inoltre premiamo leggermente
- Ricopriamo la torta con la crema rimanente
- Coprite con la quarta torta
Mettere da parte e preparare la glassa.
Aggiungi 40 grammi o 4 cucchiai a 60 grammi di burro. cucchiai di latte.
Riscaldare in un forno a microonde o su un fornello fino a quando è caldo.
Versare 100 grammi di cioccolato tritato con un contenuto di cacao del 50% nel latte caldo con burro.
Versare in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di latte.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
Riempi la torta con la glassa.
Lasciate congelare la glassa e servite.
La torta è deliziosa con un ricco sapore di cioccolato.
La densità della crema può essere regolata a seconda del tipo di panna acida che usi, se la panna acida non è densa, allora sono sufficienti 100 grammi di panna acida per 400 grammi di ricotta.
Se la tua panna acida è grassa e densa, puoi prendere 200 grammi di panna acida e 300 grammi di ricotta. La cagliata dovrebbe essere presa morbida, senza chicchi. La ricotta nella ricetta può essere sostituita con ricotta o crema di formaggio Maskarpone.
ingredienti ideato per una torta di 15 x 18 cm, altezza 9 cm, peso 1700 grammi.
Biscotto al cioccolato
4 cose. - uova di gallina / peso netto 235 grammi, non fondamentalmente +/- 15 grammi /
120 grammi - zucchero (6 cucchiai. cucchiai)
80 grammi - panna acida (3 cucchiai. cucchiai)
100 grammi - olio vegetale (1/2 tazza 200 ml.)
175 grammi - farina di frumento (9 cucchiai. cucchiai)
55 grammi - cacao (5 cucchiai. cucchiai)
12 grammi - lievito per pasta (2,5 cucchiaini. cucchiai)
2 grammi - sale (¼ cucchiaino. cucchiai)
Crema
400 grammi – cagliata morbida (ricotta o crema di mascarpone)
100 grammi - panna acida
250 grammi - latte condensato
55 grammi - cacao (5 cucchiai. cucchiai)
Smalto
100 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
40 grammi - latte (4 cucchiai. cucchiai)
60 grammi - burro
Impregnazione
100 grammi - acqua
50 grammi - zucchero (2,5 cucchiai. cucchiai)
+
20 grammi - cognac o brandy a volontà
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Vi auguro buon appetito e buon umore!
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