Ecco una ricetta per il meraviglioso pane tostato giapponese Hokkaido. Il segreto di questa ricetta è che una piccola quantità di farina viene prodotta con acqua calda. Tutta la tecnologia e le sfumature della preparazione dell'impasto ben mostrato nel video clip, se decidi di cuocere, allora ti consiglio di guardarlo.
VIDEO RICETTA
Pane Tostato Giapponese Di Hokkaido
Mescolare un po 'di farina con l'acqua fino a che liscio (temperatura dell'acqua circa 70 ° C gradi).
- Questa miscela dovrebbe essere refrigerata per 6 ore o durante la notte.
- Aggiungi il lievito secco alla farina di frumento.
- Mescolate l'uovo con il latte, aggiungete sale e zucchero e la farina cotta dal frigorifero.
- Versate questo composto nella farina e amalgamate il tutto, lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungere il burro morbido e impastare l'impasto fino a che liscio.
- Quando l'impasto sarà liscio, copritelo con pellicola e lasciatelo in tavola per 1 ora.
- Dividete l'impasto in tre parti.
- Allunga ogni parte, piega e arrotolala in un rotolo.
- Metti tutte e tre le parti in una pirofila.
Preriscaldate bene il forno a 170 ° C.
- Lasciare lievitare l'impasto per un'ora.
- Spennellate delicatamente la superficie con una miscela di tuorlo e latte.
- Se ci sono delle bolle sulla superficie dell'impasto, foratele con uno spiedino davanti al forno.
Mettere in forno per circa 30 minuti.
Se la parte superiore inizia a bruciare, coprire con pergamena.
Ci sono voluti 27 minuti.
- Posizionare il pane su una tavola di legno o una griglia finché non si raffredda completamente.
- Il risultato è un pane molto leggero e arioso.
INGREDIENTI:
Ti auguro buon appetito!
- Scrivi nei commenti cosa ne pensi di questo pane?
- Qualcuno lo prepara ancora a casa o ci sono abbastanza opzioni di negozio?