Penso che in Russia ci siano poche persone che non hanno mai provato i pasticcini. Mi piacevano ovunque, specialmente a San Pietroburgo durante i miei giorni da studente. Ma quei pasticcini che ho provato con un amico a Feodosia non mi lasciano solo fino ad oggi.
Se ti interessa l'idea dei cheburek, guarda un video clip di come preparo l'impasto per loro e tutte le altre sfumature.
VIDEO RICETTA CHEBUREKOV
Pasties deliziosi
- Fai un buco nella farina.
- Misurare 250 ml di acqua bollente e mescolare con sale e olio.
- Versare un po 'nella farina e preparare l'impasto.
- Aggiungi la vodka se lo desideri.
- Metti la massa risultante sul tavolo e raccoglila con le mani.
- Mescolare fino a che liscio per circa 7 minuti.
- Tornare in una ciotola, ungere con olio vegetale sopra, coprire con pellicola e lasciare agire per 30-40 minuti.
Preparare la carne macinata:
- Passare la cipolla al tritacarne insieme alla carne, tritarla con un frullatore o tritarla finemente.
- Aggiungere la cipolla tritata, il sale, i condimenti (ad esempio il coriandolo), il pepe nero alla carne macinata.
- Mescolare e aggiungere acqua fredda (~ 150 ml) alla carne macinata.
- Dovresti ottenere una consistenza pastosa.
- Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per mezz'ora.
- Modulo da chebureka.
Scalda l'olio vegetale in una padella.
Strato di olio ~ 1-1,5 cm.
Temperatura di riscaldamento 160 C gradi.
- Mettere la carne macinata su metà della focaccia.
- Se lo si desidera, spennellare i bordi con uno strato sottile di albume o acqua.
- Chiudere con l'altra metà facendo attenzione a non lasciare aria all'interno.
- Accecare i bordi con una forchetta.
Immergere delicatamente i pasticci in olio vegetale riscaldato.
Strato di olio ~ 1-1,5 cm.
Temperatura di riscaldamento 160 C gradi.
- Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
- Adagiare delicatamente i pasticcini finiti su un piatto, precedentemente coperto con carta assorbente.
INGREDIENTI:
- Friggi tutti i pasticcini rimanenti.
Buon appetito!
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