Come friggere le patate in modo da formare un rubicondo, croccante, se non bollire le patate, in quanto è più veloce da cucinare, come cucinare perfetti purè di patate e molto altro ancora.
Forse ogni donna in Russia potrebbe essere chiamato immediatamente e preparare decine di piatti da patate convenzionali.
Possono cucinare, cuocere o friggere.
E 'difficile dare un nome al prodotto più popolare e più importante nella nostra cucina rispetto alla radice. È difficile immaginare un contorno più ghiotte di un contorno di patate.
Sembrerebbe che nessun problema con la sua cucina di solito non si verifica, tuttavia, anche semplice processo ha le sue peculiarità.
Il №1 segreto: per rendere più facile patate pulite
Patate saranno più facile da pulire quando prima dirla brevemente in acqua calda, e poi al freddo per 15-20 minuti, o può contenere in acqua fredda salata.
Il №2 segreto: patate per memorizzare un massimo di vitamine
Durante il trattamento termico tutte le verdure perdono le loro proprietà utili. Per salvare un massimo di vitamine durante la cottura le patate, il necessario per cucinare senza coperchio.
E 'necessario diffondere le patate in acqua fredda e bollente. Per riscaldamento lento del prodotto sta rapidamente perdendo favore.
Si noti che se le patate bollite con la buccia, quindi mantiene vitamine e sali minerali. Tuttavia, se le patate sono vecchi, o nei piccoli occhi rivolti verde, deve cuocere appena pulito.
№3 segreto: che le patate non cadono a pezzi
Alcune varietà di patate bollite morbido e imbevuto con acqua.
Per evitare ciò, è necessario scaricare l'acqua dopo circa 15 minuti dopo che è bollito, e chiudendo la ciotola con un coperchio, il contenuto cucinare un po 'di più a bassa temperatura con la minima quantità di acqua fredda.
Inoltre, per ammorbidire le patate possono essere cotte con acqua aggiungere 1-2 cucchiai cavolo o cetriolo salamoia.
Il segreto №4: per accelerare il processo di cottura patate
Preparare le patate per molto tempo, ma questo processo può essere accelerato, se messo in una pentola un piccolo pezzo di burro.
Ciò consentirà di aumentare la capacità del liquido, causando le patate cucineranno molto più veloce.
Inoltre, l'olio ha un effetto positivo sul gusto delle patate.
№5 segreto: che le patatine non si attaccano insieme
Per le patate durante la frittura non brucia e non stare insieme, prepararlo come segue: patate fetta, sciacquare con acqua fredda, poi asciugateli su un asciugamano pulito o un tovagliolo.
№6 segreto: che era frizzante
Per piatto è venuto con un oro, fette di patate croccanti alla diffusione in ottimo olio caldo e fate cuocere, scoperto.
In caso contrario, solo ribollire.
patate sale dovrebbe essere proprio alla fine, quasi prima di servire, altrimenti darà un sacco di fluido, che non consente la doratura formata.
Inoltre, patate fritte sono ben rosolati, se pre-leggermente cospargere con la farina.
№7 segreto: per ottenere perfetti purè di patate
Per purea era particolarmente delicato, molte casalinghe aggiungere un po 'di latte in esso, ma pochissime persone prima di questo latte viene riscaldato.
Il segreto della perfetta purè di patate appena questa semplice tecnica.
Se si versa il latte freddo, schiacciare oltre acquisire una tonalità grigia.
Il №8 segreto: per arricchire il gusto
Molti sostengono che il miglior condimento per le patate - non è aneto o erba cipollina, come molti pensano, e rosmarino.
Solo un paio di pizzichi di rosmarino essiccato aggiungere un gusto incredibile piatto e l'aroma.
Se lo si desidera, di mescolare vari tipi di condimenti, per esempio, che unisce l'aglio, pepe nero, coriandolo, cumino, e così via.
№9 segreto: per ottenere le frittelle di patate perfette
Sembrerebbe che complicato frittelle di cottura? E 'solo necessario per macinare e mescolare tutti gli ingredienti.
Ma caratteristica di patate è che rilascia un sacco di fluido, a causa della quale l'impasto zoppicare.
Per rimuovere le patate grattugiate umidità in eccesso, buona stampa attraverso un setaccio o garza.
E un paio di sottigliezze:
- In una padella durante la cottura, mettere la foglia di cipolla, aglio e alloro, poi le patate un sapore migliore.
- Per tuberi erano bianchi, aggiungere l'acqua bollente un po 'di succo di limone o aceto.
- congelati patata diventa sapore dolce. Questo può essere corretto. Abbassare patate brevemente in acqua fredda e trasferire immediatamente ad una vasca.
- tortini di patate saranno magnifico, se hanno messo un po 'di bicarbonato di sodio.
- Per le patate grattugiate da cui partire per preparare frittelle, non oscurata, si versa dentro un po 'di latte caldo.
Ti piace?
pregoISCRIVITIal mio feed RSS e mettere come!
Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!