Faccio questa salsa da molto tempo.
Sono stato insegnato da uno chef dell'asilo quarant'anni fa.
Questa salsa è davvero unica. Adatto a qualsiasi contorno.
Facilissimo da preparare.
ingredienti
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 1 cipolla
- 1 carota piccola
- 50 grammi di olio di girasole
- 1 cucchiaio di pomodoro
- 300-350 gr di acqua
- qb Sale, pepe, erbe aromatiche
Passi
Prima di tutto, prepariamo la farina. Asciugalo in una padella asciutta. Basta non dargli fuoco.
Tritate le cipolle e le carote nel solito modo.
Sciogliere un pomodoro in acqua. Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio, aggiungere la farina, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la farina si sarà amalgamata con le cipolle e le carote, aggiungere il pomodoro diluito. Condire con sale, pepe, aggiungere le erbe. Il sugo si addenserà. Se molto denso, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Crea la consistenza come preferisci.
Buon appetito!!! una fonte
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