Da quando ho trovato questa ricetta, cuocio il pane quasi a giorni alterni. Un ruolo importante è svolto qui dai piatti con un coperchio (gallo) e non aprite il coperchio durante la cottura, se il vapore che si è formato lì fuoriesce il pane non risulterà umido e poroso. 😁
E siccome la farina è diversa per tutti, posso dire che l'impasto non deve essere molto liquido ma anche poco compatto, dovrebbe aderire un po 'alle mani. E puoi anche dividere l'impasto in due e ottenere meno pane. In caso di domande, scrivi 😊😉 Buona fortuna.
ingredienti
- 1 chilo di farina
- 700 ml. acqua calda (forse di più, forse di meno)
- 2 confezioni di lievito secco
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 1 ora zucchero
- 1 cucchiaio di sale
Passi
Setacciare la farina in una grande ciotola, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare e aggiungere acqua e olio. Mescola di nuovo tutto fino a che liscio (non ti serve molto) Copri con un asciugamano e metti in un luogo caldo.
Quando la pasta si sarà alzata, preparare un pezzo di carta forno, cospargere di farina e utilizzare una spatola per rimuovere la pasta nella farina, impastare un po 'in modo che la farina venga assorbita.
Formare una palla e posizionarla con la cucitura verso il basso e coprire con un asciugamano.
Nel frattempo mettete le stoviglie con il coperchio in forno freddo e accendete a 250 gradi per farle scaldare. Quando il forno avrà raggiunto i 250 gradi, abbassate la temperatura a 230 gradi e prendete carta forno dalle estremità opposte e girate delicatamente il pane nella ciotola. Attenzione, i piatti sono molto caldi. Puoi provare a prendere l'impasto con le mani e posizionarlo nel piatto.
Inforno per 45 minuti esatti senza aprire il coperchio. Ma devi orientarti con il tuo forno. Potrebbe essere necessario più o meno tempo. E se il tuo forno è forte, prova ad abbassare la temperatura a 220 gradi la prossima volta. Mettere il pane su una gratella a raffreddare. una fonte
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