La ricetta è tutt'altro che PP. Ma se vuoi coccolare te stesso o il tuo uomo con un miscuglio irreale, salva la ricetta e assicurati di provare. Il tuo uomo ingoierà un cucchiaio, te lo prometto. Il segreto è che qui non ci saranno fritture standard, cucineremo come in un ristorante su tutti e 4 i fornelli, ma credetemi, ne vale la pena. A prima vista, può sembrare che tutto sia molto complicato, ma credimi, tutto è facile come sgusciare le pere.
ingredienti
- Per il brodo:
- 600 g di petto di manzo con l'osso
- 1 pz Cipolla
- 3 pezzi di carote
- foglia d'alloro
- Per miscuglio
- 3 l di brodo
- 500 gr di cipolla
- 500 gr di cetrioli sottaceto
- 500 gr di pomodori nel loro stesso succo
- olio vegetale
- burro
- 100 ml di salamoia dalle olive
- 100 ml di salamoia dalle olive
- 100 ml di sottaceto dai cetrioli
- 100 ml di capperi sottaceto
- 1 pezzo di limone
- 300 gr di manzo bollito
- 300 gr di salsicce affumicate
- 300 gr di carbonato
- 300 gr di cosce di pollo affumicate
Passi
Mettere la carne, le carote e le cipolle in acqua fredda (carote e cipolle devono essere prima carbonizzate in una padella asciutta senza olio, cipolle tagliare in 2 o 4 pezzi, e bruciarlo in una padella, faremo lo stesso con le carote, tagliarlo a metà e bruciarlo a secco padella. Quando il brodo sarà bollito, butteremo via tutto, ma il colore e il sapore daranno al brodo un aspetto irrealistico
Senza coprire con il coperchio, cuocete il nostro brodo per 3,5 - 4 ore, a fuoco lento. Nel processo, rimuovere la schiuma e aggiungere acqua se necessario. 15 minuti prima che il brodo sia pronto, aggiungere l'alloro e il pepe nero in grani a piacere.
Mentre il brodo bolle, faremo la cosiddetta frittura. Pelare i cetrioli sottaceto, tagliarli a listarelle
Tagliare la cipolla a fettine, più è sottile, meglio è.
Versate l'olio in una casseruola. Unire la cipolla all'olio caldo, coprirla con un coperchio, dopo 5 minuti aggiungere un po 'di burro alla cipolla, chiuderla con un coperchio e lasciarla riposare per un'ora. Facciamo sobbollire per un'ora sotto un coperchio a fuoco basso.
Aggiungere i nostri cetrioli in una padella calda, friggerli per 5 minuti, riempire con sottaceti di cetrioli così, in modo che tutti i cetrioli siano coperti di salamoia, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso ora. Osserva, nel processo, potrebbe essere necessario aggiungere salamoia in modo che i cetrioli non siano fritti.
Uccidere i pomodori nel loro stesso succo con un frullatore, versarli in una padella con il burro e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti
Mentre il brodo bolle e la frittura è in umido, tagliare a listarelle tutte le carni affumicate
Quando il brodo è bollito, filtralo, getta le cipolle e le carote, metti a fuoco, aggiungi cetrioli, cipolle e pomodori, quindi versa metterlo in salamoia con sottaceti (di olive, olive, capperi e cetrioli) spremere il succo di mezzo limone, farlo bollire a bollore di circa 1,5 cm liquidi.
Mentre il nostro miscuglio semi-preparato bolle, separiamo la carne dall'osso e la tagliamo a listarelle
Appena il brodo bolle, aggiungi tutta la carne, l'alloro, prova il brodo stesso se ne hai bisogno un po ' sale, ma un bel po ', (quando il miscuglio è infuso a scapito delle salamoie, sarà comunque salato) e cuocere altri 10 minuti. Tutto il sale del tuo ristorante è pronto, buon appetito. fonte
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