Servire festosamente l'insalata più banale e semplice di barbabietole bollite. Le insalate di barbabietola sono un piatto indispensabile sia su una tavola festiva che su una tavola di tutti i giorni, sono facili da preparare, sono molto gustose, nutrienti e salutari.
Una video ricetta passo passo può essere visualizzata qui
Ingredienti:
Barbabietole 4 pezzi (600g)
Aglio 2 spicchi
Noci tostate (pelate) 60g
Prugne secche 100g
Sale qb
Maionese, panna acida o olio vegetale
1. Lessare le barbabietole, raffreddare e grattugiare 3 pezzi. Lascia uno per la decorazione.
*** Indossare guanti per evitare di macchiarsi le mani con le barbabietole.
2. Friggere leggermente le noci in una padella asciutta, riveleranno al massimo il loro gusto nell'insalata. Macina con un mattarello o in un frullatore.
3. Sciacquare le prugne secche con acqua calda, asciugarle su carta assorbente e tritarle finemente.
4. Resta da mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio e condire a piacere: maionese, panna acida o olio vegetale (d'oliva).
5. Disporre l'insalata in un mucchio su un piatto. Tagliate in due le barbabietole e tagliatele a fettine, decorate l'insalata, ottenete una rosa. Aggiungere le foglie di prezzemolo.
Insalata pronta! Combina perfettamente la dolcezza di barbabietole e prugne, il piccante dell'aglio e il gusto di una noce leggermente tostata.
Che tipo di insalata produci con le barbabietole? Scrivi nei commenti. Grazie per la nuova ricetta :)
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