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Oggi preparo panini o riccioli con la ricotta, una ricetta di successo molto semplice per preparare il tè. E qualsiasi pasta con la ricotta risulta essere molto gustosa e alla maggior parte delle persone piace.
Ingredienti:
Per il test:
Latte - 200 ml
Lievito pressato - 25 g
Uova di gallina - 2 pezzi
Burro - 80 g
Zucchero - 3-4 cucchiai. l.
Vanillina: da gustare
Sale - 1 cucchiaino l. (incompleto)
Farina - 550 g
Da riempire:
Ricotta grassa - 550-600 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Uova di gallina - 2 pezzi
Vanillina: da gustare
Stiamo preparando un impasto a due fasi, cioè prepareremo prima l'impasto e solo allora ci sarà il lotto principale. Per l'impasto, versare un bicchiere di latte caldo in una ciotola, lievito sbriciolato (pressato può essere sostituito con secco), aggiungere un cucchiaio di zucchero, preso dal totale, 5-6 cucchiai di farina (150 g), agitare. E mettiamo una ciotola di pasta in un luogo caldo: più le condizioni sono confortevoli (più calde), più velocemente si adatterà l'impasto.
Versare l'impasto in una ciotola più grande, versarvi il burro fuso, rompere le uova, aggiungere tutto lo zucchero rimasto, il sale, la vanillina (facoltativa) e mescolare. Il composto è caldo, quindi lo zucchero e il sale si dissolveranno bene.
Aggiungere la farina in più fasi e impastare un impasto morbido e non appiccicoso. E ancora, metti la ciotola di pasta in un luogo caldo, tra un'ora sarà pronta!
È passata un'ora, l'impasto è arrivato bene, procediamo ad ulteriori azioni.
Ma prima prepara il ripieno di cagliata. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e 1,5 uova alla ricotta - cioè un uovo intero e solo bianco, lasciare il tuorlo per ungere i panini / riccioli. Strofina con uno spintore o una forchetta fino a che liscio.
Ora mettete l'impasto sul tavolo, aggiungete un po 'di farina e arrotolatelo in uno strato rettangolare. Mettete sopra la cagliata e stendetela su tutta la superficie, lasciando un bordo lungo non spruzzato.
Lo arrotoliamo in un rotolo, pizzichiamo delicatamente i bordi e lo tagliamo a pezzi, larghi circa 3 cm.
Trasferiamo i riccioli su una teglia ricoperta di carta forno, lasciamo lievitare per 15 minuti, coprendo con un tovagliolo di cotone. Quindi ungere con tuorlo montato.
Cuociamo in forno per 20-25 minuti, a una temperatura di 180 gradi. Cucina, gusta, buon appetito!