Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Il fine settimana continua! Poi continuiamo a coccolare la nostra famiglia e gli amici con deliziose torte fatte in casa. Sul mio canale ci sono tante ricette per vari pasticcini, sono sicuro che troverai sicuramente qualcosa per i tuoi gusti e budget!
E oggi vorrei suggerirvi di cucinare la torta "Karpatka"! Ho guardato questa ricetta su Internet per molto tempo, ma mi è sembrato difficile preparare questo dolce. Quanto mi sbagliavo! In effetti, tutto viene fatto una o due volte ...
La torta risulta essere molto gustosa, la crema ricorda il gelato alla vaniglia!
Ingredienti per cucinare:
Per il test:
Uova di gallina - 3-4 pezzi
Burro - 70 g
Latte e acqua - 100 ml ciascuno
Zucchero - 2 cucchiaini l.
Sale - 1/3 cucchiaino l.
Farina - 150 g
Per la crema:
Latte - 500-550 ml
Uova di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 150 g
Burro - 200 g
Fecola di patate (o mais) - 50 g
Vanillina
Di solito, le torte iniziano con la cottura di un biscotto. Ma in questo caso, ti consiglierò di preparare prima la crema: sarà calda e mentre si raffredda, le torte alla crema saranno cotte.
Per preparare la crema, versare il latte in un pentolino, e metterlo sul fuoco, farlo scaldare lentamente - non bolle.
Mentre il latte si scalda, rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta.
Quindi mettere l'amido e mescolare di nuovo bene in modo che non rimangano grumi.
Versare delicatamente il latte già caldo nel composto di uova in un filo sottile, senza smettere di mescolare con una frusta in modo che le uova non si arricciano.
Quindi versiamo nuovamente questa miscela nella casseruola in cui è stato bollito il latte e lo mettiamo a fermentare sul fuoco - cioè facciamo una base di crema pasticcera per la crema. Mescola costantemente in modo che nulla bruci. Quindi togliamo dal fuoco, in questa fase aggiungi la vanillina, mescolare e lasciare raffreddare.
Passiamo alla preparazione della pasta choux. Prendete subito una pirofila di metallo che può essere messa sul fuoco, versateci dentro latte e acqua, mettete burro, zucchero, sale e riscaldate, il burro dovrebbe sciogliersi.
Quindi aggiungere la farina, mescolare, rimetterla sul fuoco e fare la pasta choux, strofinandola continuamente.
Trasferiamo l'impasto preparato in qualche altra ciotola - quindi si raffredderà più velocemente. Quando la massa diventa calda, aggiungi le uova, rigorosamente una alla volta.
Di conseguenza, l'impasto che ottieni è un po 'più denso di quello per un biscotto, o approssimativamente, come per i pancake.
Ora prendiamo una pirofila con un diametro di 22-24 cm, la copriamo con carta da forno o uniamo d'olio e versiamo metà dell'impasto preparato. Lo mandiamo a cuocere in forno, alla temperatura di 200 gradi, per circa 15 minuti. E, allo stesso modo, cuociamo 2 strati di torta. Ovviamente, se hai due forme, cuociamo due torte contemporaneamente.
Mentre la prima torta (o torta) è cotta, la base di crema pasticcera per la crema avrà il tempo di raffreddarsi. E ora, finiamo la crema! Prendiamo 200 g di burro morbido, maciniamo con un mixer fino a renderlo bianco.
E poi gradualmente - un cucchiaio alla volta, introdurre la base di crema pasticcera. La crema è pronta!
Le torte sono cotte, la crema è pronta, puoi iniziare ad assemblare la torta! Raccogliamo la torta nella stessa forma di quella cotta. Mettiamo una torta, mettiamo sopra la crema intera ...
Coprite con la seconda torta. È tutto! Lo mettiamo in frigorifero per un po 'in modo che la crema afferri. Cucina, assaggia, ama i tuoi cari! Buon Appetito!
Cordiali saluti, Oksana!