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Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice per fare ciambelle alla ricotta, o baursaks, o ciambelle - ma come le chiami, queste sono deliziose torte fatte in casa che decoreranno sicuramente il tuo accogliente fatto in casa tea party!
Ed ecco cosa ci serve per cucinare:
Ricotta grassa - 300 g
Uova di gallina - 3 pezzi
Zucchero - 100 g
Olio vegetale - 3 cucchiai. l. (nell'impasto)
Sale - 1/2 cucchiaino l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini l.
Farina - 400 g + un po 'per spolverare
Olio vegetale per friggere - 200-300 ml
Passiamo alla cucina:
Metti la ricotta in una ciotola: io uso la ricotta grassa fatta in casa, anche se puoi usarne assolutamente qualsiasi, aggiungete lo zucchero (potete aggiungere la vanillina a piacere), salate, rompete le uova e versate la verdura olio. Usando uno spintore o una forchetta (cucchiaio), macinare in una massa omogenea.
Quindi setacciamo la farina insieme al lievito e impastiamo la pasta: molto morbida, appiccicosa, anche leggermente spalmata e non raccogliendo una palla. E questa è la migliore consistenza in questa fase, quindi la farina verrà comunque aggiunta durante il rotolamento.
Stendiamo l'impasto dalla ciotola sul tavolo, ben cosparso di farina, l'impasto, per così dire, arrotolato nella farina, senza interferire con esso. Ci dividiamo in più parti: questo è solo per comodità nel lavoro.
In alternativa, stendi ogni parte in uno strato, fino a 1 cm di spessore - se qualcosa si attacca, cospargilo di farina. E, inoltre, con l'aiuto di alcune talee speciali per biscotti, o semplicemente con un bicchiere (o anche un coperchio), tagliamo gli spazi vuoti di ciambelle / focaccine.
Friggere le ciambelle di cagliata in olio vegetale ben riscaldato, ma a fuoco basso, altrimenti inizieranno immediatamente a bruciare e nel mezzo potrebbero non cuocere.
Questa quantità di ingredienti rende un'enorme ciotola di ciambelle già pronte! Cucina, assaggia, goditi il tuo tè!
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