Mantenere quanto più di 5 ricette deliziose crauti da tutto il mondo.
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Già colpito il primo gelo e freddo acciaio podernulis cavoli croccanti nei campi, allora è il momento per le più importanti preparativi per l'inverno - crauti.
Mantenere gustosi e croccanti podborkuTOP 5 ricettecrauti
Partiamo da sud.
Crauti in Kuban
ingredienti:
Cavolo (come si inserisce nella ciotola)
1-2 carote
sale grosso 1 tazza
3 L di acqua
Foglia di alloro, pimento
preparazione:
Fase 1. Straccio cavolo, carote griglia o tagliata a strisce.
Fase 2. Sciogliere il sale in vetro acqua.
Fase 3. Cavolo e carote manciate immerse in salamoia e sbattuta in un piatto di vetro.
Fase 4. Sandwich una foglia di alloro e pimento.
Fase 5. Compattato e messo sotto il giogo, aspettare due giorni, penetrante periodicamente cavolo bastone di legno.
Passo 6. Ci sono i verdi, cipolle e patate fritte.
Cavolo in Siberia e in Estremo Oriente
In Siberia e l'Estremo Oriente cavolo fermentato, così come nella parte europea della Russia, l'unica differenza - aggiungere più carote.
Cavolo è ottenuto quasi arancione.
Crauti in armeno
ingredienti:
1 kg di barbabietola
300-400 g Foglie di ciliegio
7-8 piselli pimento
25 cialde di peperoncino
1,5-2 kg radici (sedano, prezzemolo, coriandolo con piani)
3,5 kg di carote
1,1 kg di aglio
10-15 pc. foglie
1.4 -1.6 kg sale
2 pezzi di cannella
preparazione:
Fase 1. Purificato da foglie di cavolo coprioggetto, lavati in acqua e tagliato in esecuzione in 2-4 parti.
Fase 2. Bit spicchi di aglio e separate in bagnato con acqua calda per 1,5 ore e poi purificata.
Fase 3. Carote puliti e tagliati in cerchi.
Fase 4. Pepe lavato e peduncolo rimosso.
Fase 5. Radici pelati, lavato e tagliato longitudinalmente in 2-4 parti. foglie di ciliegio lavato.
Passo 6. Barbabietole vengono lavati, puliti e tagliati a fette sottili.
Passo 7. Nella parte inferiore del cilindro è posto cavoli e ciliegia foglie, poi tritato cavolo file serrate. Tra le righe - in parti uguali di aglio, radici, tazze carota, piastra di barbabietola, baccelli di peperoncino.
Passo 8. Lo strato superiore è ricoperta di foglie di cavolo vegetali, e poi un panno viene messo in carico superiore. Dopo di che, versate la marinata raffreddato sulle verdure 4-5 cm sopra il livello di verdure confezionate.
Passo 9. Preparazione della marinata. 60 kg di cavolo è necessario preparare 35 l della marinata. L'acqua è stata riscaldata a ebollizione, aggiungere le spezie, raffreddato marinata e versò le riempirono barile.
Passo 10. Entro 5 giorni la canna viene mantenuta a temperatura ambiente fino fermentazione inizia, e quindi trasferiti al freddo.
Crauti è caucasica
ingredienti:
1 testa di cavolo
1 di barbabietola
1 spicchio d'aglio
1 baccello di peperoncino rosso
150 g del verde e le radici di sedano rapa
aceto
sale
preparazione:
Fase 1. Cavolo tagliato in grandi piazze, barbabietole - fette sottili, sedano e pepe - fette, aglio, tritate grossolanamente.
Fase 2. Il cavolo e barbabietole impilati strati, cospargendo sedano, pepe e aglio.
Fase 3. Versare bollente tasso salamoia di 1 cucchiaio. l. sale e aceto per 1 litro di acqua, in modo che le verdure erano coperte di liquido.
Fase 3. Lasciare il cavolo per 2-3 giorni in un luogo caldo, dopo di che è pronto per l'uso. Lungo non ha mantenuto.
E, infine, l'ultima ricetta. E finiamo oggi... Tedeschi! :)
Crauti in tedesco
Tedeschi cavoli fermentati è quasi esattamente la stessa cosa come noi siamo. La differenza è che loro amano molto zaboristye crauti.
Oh, ei tedeschi cavolo scricchiolii, perché è molto fette sottili.
ingredienti:
3 kg di cavolo
2 carote
3 cucchiai cumino
2 cucchiai sale
½ tazza di bacche di ginepro
3 mele
preparazione:
Fase 1. Shred cavolo il più sottile possibile.
Fase 2. Le carote strofinato su una grattugia grossa. Mescolare con cavolo.
Fase 3. Semi di cumino friggere in una padella asciutta. Poi schiacciarle con un matterello o pestello.
Fase 4. Per le mele torsolo e tagliate a fettine sottili.
Fase 5. Mettere il cavolo in una grande pentola o secchio, strofinandosi le mani con sale, cumino e bacche di ginepro.
Passo 6. Mettere sotto pressione, attesa per 2-3 giorni, a volte fare un bastone verso il basso, in modo che i gas in eccesso.
Passo 7. È quindi possibile conservare in frigorifero e mangiare.
conclusione:
Come vorresti non fatto crauti - sarà ancora buono e gustoso!
Perché fare tutto da soli, con le proprie mani e l'anima!
Buona fortuna!
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Grazie per aver letto fino alla fine!