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Con l'inizio dell'autunno, iniziamo sempre più a cucinare da verdure di stagione come cavoli, carote, zucca e barbabietole. Ci sono milioni di ottime ricette con la loro "partecipazione". Oggi voglio dirti cosa cucino più spesso con le barbabietole. Tengo 2-3 ortaggi a radice bolliti in frigorifero e cucino le insalate un paio di volte a settimana. E ho anche una ricetta per uno spuntino alla barbabietola fresca e economica, il link ti aspetta alla fine dell'articolo. È abbastanza insolito nella combinazione di ingredienti, ma molto economico e molto gustoso.
Per la prima e la seconda insalata gratto le barbabietole su una grattugia grossa.
Aggiungo alle barbabietole un po 'di formaggio grattugiato e una manciata di noci tritate. Le noci vengono sparate con un coltello in modo che la mollica non sia molto piccola, ci vuole letteralmente un minuto. Aggiungo la maionese e mescolo il tutto, così l'insalata è pronta. Veloce e delizioso.
Ma se non ci fosse la noce, puoi fare la seconda opzione.
Alle barbabietole e al formaggio nell'insalatiera aggiungo un paio di uova sode tritate finemente (fortunatamente sono anche quasi sempre c'è in frigorifero), una cipolla anch'essa tritata finemente e 1-2 sottaceti, tagliateli a pezzetti cubi. Uso anche la maionese per condire, anche con la panna acida è buonissima, provatela.
Queste sono le meravigliose insalate che vi consiglio di cucinare questa settimana e, forse, sorprendere i vostri cari.
Ma non dimenticare l'insalata di barbabietola preferita da tutti con aglio e maionese, ora è più rilevante che mai.
Ricetta per un ottimo spuntino economico che può essere preparato in pochi minuti Qui.
Ti sarei molto grato se condividessi anche con me le tue ricette a base di barbabietole.
Buon appetito!
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Essere sano!