🖐 Odio cucinare il pesce! Non mi piace pulirlo, maneggiarlo e soprattutto friggerlo (e io sono la moglie del pescatore 😂). Lavare la padella dopo aver fritto il pesce mi irrita ancora di più!
Proprio ieri mi sono imbattuto in questo metodo di cottura su Internet, quindi puoi cucinare non solo pesce, ma anche carne. Ho appena avuto un pesce chir nel congelatore, la cui preparazione ho rimandato tutto il tempo per i motivi sopra indicati e, ovviamente, ho deciso di friggerlo.
La ricetta è il più semplice possibile, ho pulito il pesce, tagliato a pezzi di 1 cm di spessore. Salate a piacere e condite con condimento di pesce al limone, lasciate per 1 ora in tavola a temperatura ambiente.
Ho messo un foglio di carta forno in una padella asciutta e ho tagliato i bordi in eccesso. Ungo la carta con olio di semi di girasole non raffinato e metto il pesce. Copro la padella con un coperchio. Dato che il bollore ha una carne molto tenera, la friggo solo da un lato, non la rigiro.
Quindi cucino il pesce finché è tenero e lo trasferisco su un piatto insieme nella pergamena, e la padella rimane assolutamente pulita! Se tu, come me, non hai mai provato a cucinare il pesce in questo modo, assicurati di provarlo.
Di conseguenza, il pesce è molto tenero. Ho servito con riso bollito e insalata di verdure.
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Essere sano!