Hai cucinato il fegato, ma si è rivelato duro e non gustoso? Non abbiate fretta di buttarlo via, vi dirò come "salvarlo". Risulterà molto gustoso, te lo assicuro!
Non approfondiamo i motivi per cui il fegato risulta essere duro. Le ragioni possono essere molte: hai acquistato un pezzo di bassa qualità (il più delle volte congelato), non l'hai cucinato correttamente, l'hai sovraesposto sul fornello, ecc. Ne parleremo un'altra volta.
Prendiamo una situazione in cui il fegato è già cotto. L'hai provato e hai capito che è duro, come una sogliola, e non vuoi mangiarlo davvero. Anch'io ho queste situazioni, anche se ho molta esperienza in cucina.
Cosa sto facendo? Non lo butto via in alcun modo! E ne faccio un piatto completamente diverso.
Quindi, prendiamo il fegato fritto. Se l'hai fritto, ad esempio, con le cipolle, allora prendiamo anche le cipolle. Scola l'olio vegetale in cui è stato fritto il fegato, non ne abbiamo bisogno.
Ci vuole però un pezzo di burro (ammorbidito), aggiungerlo al fegato e interrompere il tutto insieme al frullatore. Si scopre un delizioso e delicato patè.
Aggiungi spezie, erbe aromatiche, carote bollite se lo desideri. Risulta molto gustoso, spalmato su pane o frittelle e mangia.
Conserviamo tale patè in frigorifero in un barattolo di vetro con un coperchio aderente. Periodo di validità - 3 giorni, non di più. Buon appetito, cari amici!
Se l'articolo ti è stato utile, per favore, mi piace. Iscriviti anche al mio canale per non perderlo e non perdere nuove ricette. Grazie!