L'altro giorno stavo filando un'insalata di cavoli e funghi per l'inverno. La ricetta è semplicissima, ma che deliziosa! Puoi ingoiare la lingua! Questo antipasto si conclude con noi nell'inverno uno dei primi, sembra che abbiano appena tirato fuori il barattolo dalla cantina - e abbiano già mangiato tutto :)))) Scrivi la mia ricetta collaudata:
Ingredienti:
cavolo
funghi (ho champignon)
pasta di pomodoro
cipolla
sale
zucchero
Spezia
aceto
olio vegetale
Tritate finemente 2 kg di cavolo cappuccio. Prendiamo una casseruola di dimensioni adeguate, versiamo 300 ml di olio vegetale, disponiamo il cavolo e lo cuociamo a fuoco lento per 30-35 minuti a fuoco moderato. Non dimenticare di mescolare il cavolo durante la stufatura.
Mentre il cavolo cuoce, trita 1-1,2 kg di funghi. Ho i funghi prataioli, li ho tagliati in piatti. Ma in generale, può essere qualsiasi altro fungo, ad esempio funghi ostrica o funghi miele. Friggere i funghi in una padella con due cipolle finché sono teneri. Se avete altri funghi selvatici, lessateli prima e poi friggeteli.
Aggiungere 200 g di concentrato di pomodoro al cavolo cappuccio, mettere 2,5 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, un paio di foglie di alloro e qualche pisello di pimento. Se vuoi, puoi aggiungere aglio ed erbe aromatiche a piacere in questa fase. Mescola e lascia sobbollire per altri 15 minuti.
Aggiungere quindi i funghi e le cipolle fritte alla verza, versare 50 ml di aceto al 9% e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti. A proposito, puoi mettere da parte il cavolo con i funghi un po 'senza aceto e mangiarlo subito - molto gustoso!
Trasferire il cavolo cappuccio caldo ei funghi in barattoli sterilizzati e torcere. Lo avvolgiamo e lo lasciamo finché non si raffredda completamente, quindi lo mettiamo in un luogo buio e fresco.
In inverno, il cavolo con funghi può essere servito come antipasto, oppure può essere usato per un miscuglio di funghi o una zuppa di cavolo - molto gustoso e conveniente. Buon appetito, amici!
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