Funghi deliziosi, dai quali è semplicemente impossibile staccarsi! Così appetitosi e deliziosi, li adoriamo con tutta la famiglia. Ogni anno andiamo nella foresta solo per i funghi al burro, penso che quelli in salamoia siano più gustosi di tutti gli altri funghi.
Ingredienti:
funghi porcini
cipolla
sale
zucchero
acqua
Spezia
aceto
Nota importante: gli ingredienti nella ricetta sono indicati per 1 kg di funghi.
Quindi, selezioniamo 1 kg di burro, lo laviamo in acqua fredda, puliamo lo strato appiccicoso superiore. Se i funghi sono molto grandi, tagliarli a metà, lasciare interi quelli piccoli e medi.
Riempi il burro con acqua in modo che copra completamente i funghi e mettilo sul fuoco. Appena bolle, scolate l'acqua, riempite i funghi con acqua pulita e cuocete per 10 minuti. Rimuovere la schiuma risultante.
Parallelamente, preparare la marinata in un'altra padella. Versare 2,5 litri di acqua, aggiungere 2 cucchiai incompleti di sale, 3 cucchiai rasi di zucchero, due cipolle, tagliate a semicerchi o quarti, oltre a qualche pisello nero Pepe.
Puoi anche aggiungere coriandolo e alloro alla marinata, se lo desideri. Cuocete la marinata per 5 minuti, poi metteteci dentro i funghi con una schiumarola. Non appena riprende a bollire, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e versare 3 cucchiai di aceto al 9%.
Distribuiamo i funghi insieme alla marinata in barattoli sterilizzati a secco. Quindi mettiamo le lattine in una padella larga con acqua (mettiamo un asciugamano sul fondo), copriamo con i coperchi. Dopo l'ebollizione, sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare.
Deliziosi funghi in salamoia con cipolle sono pronti. Se non ti piacciono le cipolle, puoi marinare il burro senza di esso, sarà solo una marinata, ma è anche molto gustoso (ho questa opzione nella foto). Buon appetito, amici!
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