Ho preparato il sauté secondo questa ricetta per molti anni di seguito. Risulta sempre delizioso, mangiamo tutto ciò che rotolo per l'inverno. Vi consiglio sinceramente la mia ricetta, non ve ne pentirete, perché è molto gustosa!
Ingredienti:
melanzana
pomodoro
carota
Pepe bulgaro
peperoncino
aglio
sale
zucchero
aceto
olio vegetale
Tagliare 1 kg di melanzane a cubetti di circa 1x1 cm. Non è necessario rimuoverli. Se hai paura che le melanzane abbiano un sapore amaro, riempile con acqua salata per 30 minuti, quindi non ci sarà amarezza. Trascorso questo tempo, mettiamo le melanzane in uno scolapasta e sciacquiamo.
Tagliare 400 g di peperone a cubetti più grandi, di circa 2x2 cm. Tritiamo una testa d'aglio, io la trito finemente con un coltello, oppure puoi tagliarla a piatti sottili.
Tagliare 400 g di carote a cubetti, delle dimensioni delle melanzane. Puoi tagliarlo in modo diverso: prima in cerchi, poi ciascuno di essi in 4 parti.
Adesso è il turno del pomodoro, serviranno 1 kg. Prepara una purea di pomodori. In che modo? Non importa, puoi usare un frullatore, scorrere un tritacarne o semplicemente grattugiare.
Pelare e tritare un baccello di peperoncino. Se non ti piace il piccante, allora non puoi aggiungerlo affatto, ognuno ha gusti diversi, quindi cucina come preferisci.
Tutti gli ingredienti per il soffritto sono pronti e puoi iniziare la cottura. Per prima cosa, versa 200 ml di olio vegetale in una casseruola o in un altro contenitore, metti carote e peperoni. Fai bollire per 20-25 minuti.
Quindi aggiungere le melanzane e la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti a fuoco moderato. Quindi mettete l'aglio e il peperoncino, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di aceto al 9%. Cuocere per altri 5 minuti circa e togliere dal fuoco.
Il soffritto deve essere immediatamente messo in barattoli sterilizzati e arrotolato. Delizioso! Soprattutto per i piatti di carne, semplicemente delizioso!
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