I compleanni e le vacanze estive sono particolarmente buoni. Perché ci sono molte verdure, verdure vive e frutta. E cuocere la carne in estate è generalmente super!
Ingredienti per la carne:
1,5-2 kg di prosciutto di maiale
un mucchio di aneto
2 cipolle
2 cucchiai. l. senape della mensa
2 cucchiai. l. Maionese
0,5 cucchiaini l. Pepe nero macinato
1 ora l. spezie di maiale
sale
Per il cuscino vegetale:
1 kg di patate giovani
2-3 carote
una manciata di piselli
cipolla
250-300 gr. champignon o funghi di bosco
melanzane, cavolfiori, cavoli rapa o sedano - facoltativi
sale
panna acida
olio vegetale
Come cucinare:
1. La carne deve essere lavata e ripulita da grasso, grasso e pelle. Risciacquare, asciugare e strofinare con sale e pepe. Cospargere un pezzo di maiale con la senape, avvolgerlo in un sacchetto e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
Foglie di alloro, piselli, ripieno all'aglio - facoltativo.
2. Lavare le patate e le altre verdure, non è necessario sbucciarle. Ma devi tagliare a pezzi.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola e immergi in una parte o tutte le verdure preparate contemporaneamente per 10 minuti esatti. Scolare l'acqua.
4. Lavate i funghi e lessate un po 'anche quelli di bosco, ma non servono gli champignon. Quindi tritare grossolanamente e friggere con le cipolle in olio vegetale.
5. Unire verdure, funghi saltati in padella e piselli. Aggiungere sale, pepe e un paio di cucchiai di panna acida. Mescolare.
6. Cospargere un filo d'olio in una teglia da forno profonda e stendere un cuscino di verdure.
7. Rimuovere la carne di maiale dal sacchetto, cospargere generosamente con il condimento per la carne e spennellare con panna acida. Adagia la carne sulle verdure.
8. Coprite la teglia con la carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
9. Quindi rimuovere la pellicola, mescolare le verdure e girare la carne dall'altra parte. Lubrificare ancora una volta con panna acida.
10. Cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando il succo della carne non sarà limpido.
11. Tagliare a parte le cipolle in grossi anelli o cubetti e friggerle nel burro con un pizzico di zucchero fino a caramellare.
12. Servire gli arrosti fatti in casa direttamente nella teglia, guarnire con cipolle fritte e un po 'di piselli.
Buon appetito!
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