Condivido un'ottima preparazione che ti aiuterà a cucinare velocemente un borscht profumato, a fare un contorno insolito o a decorare una vinaigrette, ed è anche buono per i panini.
Ingredienti:
3 kg di barbabietole
1 kg di peperone rosso
1 kg di carote
1 kg di cipolle
1 kg di pomodori
1 tazza di zucchero
1 tazza di olio vegetale
3 cucchiai. l. sale grosso senza cima
0,5 tazze di aceto al 9%
1 cucchiaio. l. mix di pepe
5 foglie di alloro
un mazzetto di prezzemolo o coriandolo
Come cucinare:
1. Preparare tutte le verdure e le radici che devono essere lavate e sbucciate.
2. Tritate le cipolle e i peperoni a listarelle larghe.
3. Tagliare i pomodori a fettine, tritare finemente le erbe aromatiche.
4. Grattugiare barbabietole e carote.
5. Mettere tutte le verdure in una grande casseruola o in una ciotola speciale per la cottura dei pezzi. Mescolare.
6. Aggiungere sale e zucchero alle verdure, mescolare di nuovo e lasciare agire per 1 ora.
7. Versare l'olio vegetale e l'aceto in una casseruola. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Dopo 20 minuti di ebollizione bassa, mescolando continuamente, mettere la foglia di alloro e una miscela di peperoni macinati nel condimento.
8. Bollire il pezzo per altri 5 minuti e distribuirlo immediatamente caldo in barattoli sterili.
9. Arrotolare, raffreddare sotto le coperte, barattoli capovolti.
Prendi il pezzo in lavorazione per riporlo.
In inverno, cucinare il borscht con un condimento così elegante è un piacere. Sarà molto rosso, quasi bordeaux e così profumato!
Hai solo bisogno di un barattolo da 0,5 litri per una pentola di zuppa da 3 litri. E dal numero specificato di tali barattoli, si ottengono quasi una dozzina.
Il tempo si risparmia molto ed è sempre a portata di mano. Si consiglia di fare una doppia porzione in una volta!
Buona fortuna a te! E un delizioso inverno!
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Grazie per aver letto fino alla fine!