Cosa sai delle carote? Oltre al fatto che viene aggiunto a zuppa e pilaf, ed è consigliato anche per la salute degli occhi?
Vuoi conoscere la sua storia?
Da dove vengono le radici?
Una carota arancione così familiare può essere trovata in qualsiasi cucina. E di sicuro in qualsiasi parte del mondo. Ma tali carote non erano sempre.
La storia del nostro personaggio principale di oggi - le carote, inizia molto lontano e molto tempo fa.
È apparsa dall'Asia antica. Presumibilmente è arrivato al nostro cibo dall'Afghanistan o dall'Iran.
Fu lì, circa 4.000 anni fa, che le carote furono addomesticate e coltivate in casa. Prima di allora, le carote sono state trovate, come adesso, in alcune zone della Terra, come una radice selvaggia e sottile.
A proposito, inizialmente le radici delle carote erano così piccole che non venivano mangiate.
Le carote venivano coltivate per le loro cime e semi verdi aromatici.
Sì, le carote sono in realtà una pianta piccante. Come il prezzemolo o la pastinaca.
E in ogni momento, anche le carote erano considerate una medicina, ma non per gli occhi. Ne parleremo più avanti.
Mangiano carote o no?
Per la prima volta la radice delle carote iniziò ad essere mangiata o aggiunta al cibo stesso, intorno al I secolo d.C.
È interessante notare che le carote sono state coltivate inizialmente come radici in Cina, Giappone e poi in India. Ma questo è accaduto solo nel XIII secolo.
Nell'antica Russia, le carote venivano poste accanto al defunto durante la sepoltura. Si credeva che servisse da cibo nell'aldilà.
Ma le carote arrivarono in Nord America solo nel 1607, e quindi il nostro ortaggio miracoloso non fu affatto apprezzato. Per molto tempo, i maiali sono stati nutriti con carote. Ma improvvisamente il terzo presidente degli Stati Uniti, Thomas Jefferson, un grande amante delle carote, è riuscito a coltivare fino a 18 varietà di carote nel suo giardino.
Ciò significava l'inizio dell'ora migliore per le carote, dopodiché entrò saldamente nella cucina di molte nazioni.
Tipi di carote
Sorprendentemente, quando la parola "carota", tutti immaginano un ortaggio a radice d'arancia. Tuttavia, il colore delle carote moderne è il risultato di una selezione a lungo termine. Fino al 17 ° secolo, non c'erano affatto carote arancioni, dal termine - affatto.
Le primissime carote erano bianche (come la radice di prezzemolo) e viola (come le barbabietole). In seguito sono apparse variazioni di carote rosse e gialle.
Lo scienziato russo Nikolai Vavilov ha affermato che la patria delle carote bianche e viola è l'Afghanistan, giallo - Cina, ma il rosso è cresciuto per la prima volta nel Mediterraneo.
Importante!
La moderna carota arancione, a noi familiare, è stata allevata nei Paesi Bassi nel XVII secolo e questo evento ha collegamenti con la dinastia reale degli Orange. Poiché, esattamente, l'arancione era considerato il colore della loro famiglia.
Guglielmo d'Orange rese l'Olanda indipendente e quindi, in suo onore, gli agronomi di quel tempo fecero arancioni le radici della carota.
Quali sono i benefici per la salute delle carote?
Per cominciare, le carote non producono medicinali. Quello è solo olio di semi di carota. Ma c'è una storia diversa. Abbiamo radici.
Quindi in che modo le carote aiutano la salute?
Con il consumo regolare di cibo, gli scienziati hanno notato che molte persone sperimentano una migliore salute cardiovascolare e digestiva.
La vitamina K1 nelle carote aumenta la densità minerale ossea e previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.
Ciò significa che le carote sono una buona prevenzione dell'osteoporosi e sì, sono buone per migliorare la vista.
Fatto! Quelle persone che cucinano costantemente piatti a base di carote (stufare, friggere, cuocere, preparare prodotti da forno e zuppe) vivono più a lungo.
Conclusioni: le carote meritano di essere più spesso sulla nostra tavola e non solo nella minestra.
Abbi cura di te e non ammalarti!
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