Queste zuppe sono anche chiamate "zuppa di gnocchi pigri". Sono abbastanza semplici e facili da implementare, non richiedono molto tempo e denaro. E il risultato è sempre vincente!
Ci sono molte opzioni per preparare zuppe con gnocchi. Può essere un semplice brodo di pollo o vegetale con loro o zuppa di piselli e persino borscht. A proposito, il borscht con gnocchi è molto insolito e allo stesso tempo irrealisticamente gustoso!
Ti offriamo due opzioni per tali zuppe. Per avere molto da scegliere.
Zuppa con gnocchi e verdure - magra
Ingredienti:
2 pz. patate
carota
cipolla
peperone o pomodoro
3 cucchiai. l. Farina
sale
Pepe
foglia d'alloro
olio vegetale
verdi
Preparazione:
1. Tagliare finemente la cipolla e il peperone. Grattugiare le carote, pelare e tagliare le patate a cubetti.
2. Mettere le patate in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, salare e cuocere.
Importante! Questa è una versione magra della zuppa, ma puoi cucinarla con brodo e carne o pesce.
3. Friggere cipolle, carote e peperoni in olio vegetale fino a quando le verdure sono morbide.
4. Per gli gnocchi, rompere un uovo in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. infarinate, amalgamate bene l'uovo con la farina e versateci un mestolo di brodo caldo in cui si lessano le patate.
Mescolare velocemente il composto di farina di uova con il brodo e preparare la pasta. Aggiungere sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche.
5. Quando le patate sono bollite, versare l'impasto nell'impasto con un cucchiaio e immergere l'impasto nel brodo bollente. Gli gnocchi affogheranno immediatamente nell'acqua. Mentre cucinano, galleggeranno sulla superficie della zuppa.
6. Non appena tutti gli gnocchi saranno fuori, unite la frittura e le erbe aromatiche, fate bollire di nuovo la zuppa e togliete la padella dal fuoco. Versare la zuppa nelle ciotole e servire.
Buon Appetito!
Borscht "Poltava con gnocchi"
Ingredienti:
500-700 gr. manzo con osso o pollame (anatra, zuppa di pollo)
2 barbabietole medie
sale
Pepe nero macinato
2 cucchiai. l. burro
4-5 st. l. pasta di pomodoro
h. l. aceto
1 cucchiaino Sahara
cipolla
carota
3-4 patate
500 gr. cavolo
3 foglie di alloro
5-6 piselli di pepe nero
4-5 spicchi d'aglio
0,5 tazze di panna acida
2 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente
Per Gnocchi:
1 tazza di grano saraceno o farina di frumento
0,5 cucchiaini sale
0,5 cucchiaini bibita
7 cucchiai panna acida o kefir o solo su un uovo, senza soda
Preparazione:
1. Sciacquare la carne o il pollame, coprire con acqua fredda e cuocere finché sono teneri, rimuovendo la schiuma. Aggiungere le carote e le cipolle intere al brodo.
Quando la carne è cotta, toglila dal brodo e tagliala a pezzi.
2. Grattugiare le carote e stufare un po 'nel burro. Lavare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a strisce sottili o grattugiare su una grattugia grossa e mettere sopra le carote.
3. Versare un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido per circa 10 minuti, aggiungendo acqua o brodo. Condire con sale e pepe. Alla fine unire il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l'aceto, scaldare per 5 minuti.
4. Pelare le patate, tagliarle a fettine. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle.
5. Mettere le patate e la verza nel brodo bollente. Dopo 10 minuti, verdure saltate e foglie di alloro.
Cucinare gli gnocchi:
Da un bicchiere di farina e kefir, impastare un impasto morbido, ma non duro con tutti gli altri ingredienti. Arrotolare la pasta in una salsiccia e tagliarla a pezzi di 1 cm.
6. Torniamo al borscht. Sbucciare l'aglio e aggiungerlo al borscht 1 minuto prima della fine della cottura, inviare lì tutti gli gnocchi. Non appena tutti gli gnocchi saranno usciti, spegnete il fornello.
Al momento di servire, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto e aggiungere le erbe.
Il borsch di Poltava con gnocchi è delizioso e soddisfacente - pronto!
Delizioso per tutti voi!
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