Il segreto della mia preparazione è nelle spezie. Da loro, questa insalata diventa così ricca e gustosa che anche chi, in linea di principio, non ama le zucchine la mangia.
Ingredienti:
2 kg di zucchine, pelate e semi, preferibilmente di media maturazione
1 kg di pomodori carnosi rossi maturi
3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
0,5 kg di peperone
2 teste d'aglio
1 baccello di peperoncino
1 tazza di olio vegetale raffinato
2,5-3 cucchiai. l. sale
1 tazza di zucchero
100 ml di aceto
condimenti (3 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaino. l. semi di coriandolo, 8 piselli di pimento, 1 cucchiaino. l. pepe nero in grani, 1 cucchiaio. l. basilico secco)
Come cucinare:
1. Lavare i pomodori e tagliarli con la buccia, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi scolate l'acqua bollente e versate subito acqua fredda, pelate i pomodori e tritateli finemente.
Se c'è tempo e opportunità, è comunque consigliabile passare i pomodori attraverso un tritacarne o macinarli con un frullatore in una massa omogenea.
Aggiungi il concentrato di pomodoro ai pomodori per un sapore ricco di pomodoro e un colore brillante per lo spuntino.
2. Lavate i peperoni e i peperoncini, pelateli e tagliateli a listarelle molto sottili.
3. Pelate e tritate l'aglio con un coltello. Puoi usare una pressa o una grattugia o tagliarla a petali sottili.
4. Tagliare le zucchine sbucciate preparate a listarelle o fette. A questo scopo è adatto un pelapatate o una grattugia speciale.
5. Versare la massa di pomodori in una grande casseruola e dare fuoco, portare a ebollizione
Versare i peperoni tritati, l'aglio tritato e le zucchine a fette nella salsa di pomodoro.
6. Cuocere le zucchine nel pomodoro a fuoco basso per 45-50 minuti. Dopo aver versato l'olio vegetale, aggiungere sale, zucchero e tutte le spezie specificate. Far bollire per 1 minuto e poi versare l'aceto.
Cuocere a fuoco lento l'insalata per 10-15 minuti.
7. Disporre l'insalata calda finita in barattoli sterili caldi e asciutti, arrotolare con vite bollita o coperchi di ferro.
8. Assicurati di capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta calda finché non si raffreddano completamente.
Insalata profumata "Lingua della suocera" pronto!
È conservato in un luogo buio e fresco. È adatto anche un lupo lontano nell'armadio di un normale appartamento.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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