La cucina americana è multinazionale a causa dell'enorme numero di immigrati provenienti da diversi paesi. Perciò, là si mischiò, si calmò e raccolse molto dell'insolito con il tradizionale.
Così è con gli spazi vuoti. E sì, le nonne americane mettono anche sottaceti e cetrioli, barattoli di marmellata e insalate.
Questi sono gli spazi vuoti che voglio condividere con voi oggi. Tutte le ricette sono elaborate da amici stranieri che vivono lì e, per abitudine, arrotolano 100 lattine di conserve ogni anno, e raccolgono anche ricette locali per questo e solo per divertimento.
Quindi andiamo.
Piselli in scatola per guarnire o insalata
Ingredienti:
2-3 kg di piselli verdi in baccello
1 cucchiaino. l. sale con uno scivolo in un barattolo da 0,5 litri
0,5 cucchiaini ciascuno l. aceto 9% per lattina
Come cucinare:
1. Togliere i piselli dai baccelli e sciacquarli con acqua fredda.
2. Sterilizza le lattine e fai bollire i coperchi di ferro.
3. Versare i piselli puliti in una casseruola capiente, aggiungere acqua, riscaldare e portare a ebollizione.
4. Lessare i piselli per 2-3 minuti e poi scolare l'acqua.
5. Disporre i piselli preparati in barattoli caldi.
6. Versare acqua bollente sui barattoli, versare il sale sopra e versare l'aceto in ogni barattolo.
7. Coprite i barattoli con i coperchi e sterilizzateli in forno o in una vasca di acqua calda per 7-10 minuti.
8. Rimuovere le lattine, arrotolare rapidamente e coprire con una coperta. Gli americani si coprono con una coperta elettrica e se ne vanno per 5-8 ore. Per esperienza - e c'è abbastanza coperta o asciugamano, solo che è meglio girare le lattine sul coperchio. Conservare in un luogo freddo.
Le casalinghe americane preferiscono servire questi piselli come guarnizione per carne o pollo, ma ad essere onesti, non è andata bene con noi.
Ma l'insalata "Olivier" e la vinaigrette vanno molto bene.
Salsa per pasta o pasta (per grano saraceno e riso - testata e non solo)
Ingredienti:
5 kg di pomodori
2 kg di peperone (meglio che colorato)
1 kg di cipolle
1 kg di mele
0,5 kg di aglio
1 kg di carote
0,5 kg di noci
3-5 baccelli di peperoncino
0,5 l di olio vegetale
5 cucchiai. l. zucchero superiore
3-4 cucchiai. l. una piccola diapositiva di sale
1 ora l. coriandolo macinato
1 cucchiaio. l. pepe nero in grani
Come cucinare:
1. Lavare tutte le verdure, le mele e le radici.
2. Rimuovere i semi da peperoni e mele. Pelate la cipolla e l'aglio. Rimuovere i nucleoli dalle noci.
3. Trita pomodori, peperoni dolci e piccanti, noci, cipolle, mele. Non toccare ancora l'aglio.
4. Versare sale e zucchero nella massa risultante, versare olio vegetale. Cuocere la massa per esattamente 1 ora a ebollizione bassa e mescolando regolarmente.
5. Scorri l'aglio con un tritacarne, spegni la padella. Aggiungere coriandolo macinato, pepe in grani e alloro, se lo si desidera.
6. Fai bollire la salsa per altri 40 minuti.
Non c'è salsa all'aceto nella ricetta originale e quindi non è chiaro come venga conservata nelle case e negli appartamenti americani senza cantina.
Sospetto che lo stiano riempiendo di sacchetti e lo congelino. Puoi farlo anche tu, se c'è spazio di archiviazione.
Ma sono a disagio e il nostro congelatore non è molto grande, non è uno scherzo: risulta più di un secchio di salsa!
Quindi mi ci sono già abituato e alla fine aggiungo solo 1 bicchiere di mela o aceto di vino, fallo bollire e versalo subito in barattoli sterilizzati.
Quindi è necessario stringere le palpebre, capovolgerlo, avvolgerlo, lasciarlo raffreddare completamente.
Tengo i barattoli di salsa nel mio appartamento, sullo scaffale della cucina o nell'armadio. Spazi vuoti di successo per te!
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