Ne mangiamo regolarmente pollo e prodotti semilavorati. Ma sfortunatamente, friggerlo non è sempre appetitoso. Ti sveliamo alcuni segreti per preparare il pollo fritto più delizioso.
Registra e salva!
Numero segreto 1: marinata
Il pollo, come qualsiasi altro prodotto a base di carne, deve essere adeguatamente e accuratamente marinato prima della cottura.
Tutti sanno che la carne di pollo è la più gratificante per il condimento. Quasi tutte le spezie, le spezie e le erbe aromatiche sono abbinate al pollame.
Per ottenere il gusto desiderato, la marinata può e deve essere variata: da tenera e cremosa a piccante e aspra.
Importante!
La migliore marinata per il pollo è la maionese, panna acida, salsa di soia, senape, miele, curry, curcuma, luppolo suneli, vino bianco, aglio, olio d'oliva e burro.
La carne di pollo viene marinata molto rapidamente. Bastano 15 minuti per assorbire tutti gli aromi della marinata.
E se tieni il pollo in una composizione piccante per un paio d'ore o un giorno, il risultato sarà generalmente incredibile e delizioso.
Numero segreto 2 - Piatti
Qual è la cosa più importante nel pollo fritto e perché tutti lo adorano così tanto? Correttamente! Questa è una bella crosta dorata. E per ottenerlo servono piatti speciali.
Hai bisogno di una padella pesante con un fondo spesso o una casseruola antiaderente.
Una buona opzione è una vecchia padella in ghisa sovietica. Quella.
Non chiudere il coperchio, salare solo alla fine!
Importante!
Per friggere con una crosta, devi prendere piatti con i lati bassi, ma se con sugo, prendi una casseruola.
La padella del pollo deve essere molto liscia all'interno, senza graffi o altri difetti, altrimenti la carne brucerà e la crosta si staccherà.
Segreto n. 3: il tempo
Vuoi un pollo croccante ma è asciutto e bruciato?
Devi ricordare quanto tempo impiega ogni pezzo di pollo a friggere.
Il petto di pollo o il filetto vengono fritti per 20 minuti, 10 su ciascun lato. Non più!
Il petto in un grosso pezzo e le cosce saranno pronte in 30 minuti, ma le ali bastano per 20-25 minuti in padella.
Le costolette di pollo vengono fritte per 5 minuti su ciascun lato. Questo è sufficiente per ottenere una crosta e tutto all'interno rimane succoso.
E qualche altro consiglio:
1. Asciugare!
Bagnare in teglia e in forno fa male. Pollo prima della marinata o dell'impanatura o prima della semplice frittura: assicurati di asciugarlo con un tovagliolo.
E le spezie, il sale su una carcassa bagnata non resisteranno.
2. Bagno di sale.
In una soluzione salina satura (1 litro d'acqua - 50-60 gr.), Tenere il pollo oi suoi pezzi per 30-40 minuti. Ma non più di 1 ora.
Il sale tirerà fuori il liquido dalla pelle, appassirà e il pollo cuocerà perfettamente, diventerà croccante e dorato.
3. Zucchero.
Un po 'di dolcezza non farà male a nessuno. E anche il pollo. Aggiungi un bel pizzico di zucchero alla miscela di sale e spezie.
L'uccello non sarà dolce: lo cuociono nel miele. Ma è lo zucchero che dà un ottimo colore e croccantezza.
Questi sono tutti i suggerimenti!
Buon Appetito!
PregoSOTTOSCRIVIal mio canale e mi piace!
Non è difficile per te, ma sono contento :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!