Molto profumato, bianco, dolce e croccante! Consiglia!
Ingredienti:
cavolo cappuccio bianco (1-2 kg)
1 carota grande
1 peperoncino piccante
1 litro d'acqua
1 tazza di zucchero
2 cucchiai. l. sale con una piccola fetta
1/3 di tazza di aceto al 9%
Come cucinare:
1. Pelate il cavolo cappuccio dalle foglie superiori e assicuratevi di tagliarlo in grandi quadrati in modo da ottenere "colonne" di fitte file di foglie di cavolo. Pertanto, scegli il cavolo invernale rispetto a quelli giovani.
2. Lavare e pelare le carote, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. Meglio, ovviamente, quello per le carote in coreano.
3. Taglia il peperoncino a metà. Se ti piace di più, puoi lasciare i semi.
4. In un barattolo pulito e sterilizzato, adagia le colonne di cavolo a strati, cospargendole di carote e non dimenticare il pepe al centro del barattolo.
Un punto importante! Non comprimiamo affatto il cavolo con questo metodo! Dovrebbe essere "sciolto".
5. Preparate la salamoia: fate bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Versare l'aceto e la salamoia tiepida in un barattolo di cavolo cappuccio. Un litro è sufficiente per una lattina da 3 litri.
6. Copri il barattolo con un coperchio di plastica e mettilo in frigorifero per tre giorni. Puoi coprirlo con un piatto o stringere il collo con pellicola trasparente.
Fatto!
Buon Appetito!
Buona fortuna a te!
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