Il cavolo con le mele è particolarmente buono! Tale prelibatezza! Il miglior spuntino del mondo.
Crauti con mele in un barattolo
Ingredienti:
2-2,5 kg di cavolo cappuccio invernale
5 mele Antonovka
1 carota
2,5 cucchiai. l. sale grosso
Come cucinare:
1. Trita il cavolo, puoi sminuzzarlo, a trucioli lunghi. Stringere leggermente le mani.
2. Pelare e grattugiare le carote su una grattugia grossa o speciale per carote in coreano.
3. Lavate le mele, tagliatele a fettine, eliminate il torsolo.
4. Macina il cavolo con le carote e il sale. Facciamo fermentare molto il cavolo cappuccio, quindi aggiungo sale 130-150 gr. per 10 kg di cavolo cappuccio e 200-300 gr di carote. della stessa quantità. In quantità minori, è necessario sale da 2 cucchiai. l.
5. Pestare il cavolo con le carote in un barattolo pulito e asciutto, spostando gli strati con le mele. Lo strato superiore è necessariamente cavolo. Ram per avere un sacco di succo.
Importante! Il succo è molto necessario, in una lattina è necessario in abbondanza.
6. Lascia il barattolo in cucina in una ciotola o bacinella profonda. Dopo 12 ore, il succo di cavolo si colerà sul bordo della lattina. Il secondo giorno, il cavolo deve essere perforato fino in fondo con un coltello o un bastone di legno.
7. Dopo tre giorni, bucare di nuovo il cavolo e chiuderlo con un coperchio di plastica, portarlo in un luogo fresco per la conservazione.
Puoi provare cavolo e mele per un paio di giorni.
Crauti con mirtilli rossi
Ingredienti:
5 kg di cavolo bianco
4-5 carote
100 grammi sale
2 manciate di mirtilli rossi
2 ore l. per il gusto
Come cucinare:
1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, smistare i mirtilli rossi, tritare finemente il cavolo.
2. Mettere la verza in una grande casseruola smaltata, spolverare con sale grosso e schiacciare con le mani fino a quando non esce il succo.
3. Quindi aggiungere le carote, i mirtilli rossi e lo zucchero. Mescola, tampona, copri con un piatto e metti sopra l'oppressione. O trasferire immediatamente in barattoli da tre litri preparati. Ci saranno 3 banche di questo tipo.
4. Durante la fermentazione, è spesso necessario perforare il cavolo con uno spiedino fino in fondo, in modo che il succo non fuoriesca e scenda ei gas salgano.
5. Dopo 3 giorni, il delizioso cavolo bianco con mirtilli rossi sarà pronto per l'uso. Trasferisci il cavolo cappuccio nei barattoli se non è stato fermentato. Chiudere con semplici coperchi di plastica e conservare.
Crauti con miele e pane di segale
Ingredienti:
5 kg di cavolo bianco
4 carote medie
3 foglie di alloro
100 grammi sale
qualche goccio di pane di segale
1 cucchiaio. l. bene tesoro
Come cucinare:
1. Lavare la vasca o il secchio smaltati. Sul fondo del recipiente smaltato mettete la crosta di pane di segale (Borodino), spalmata di miele liquido. Quindi coprire con grandi foglie di cavolo.
2. Tritate il cavolo cappuccio con un coltello o un tritatutto speciale. Pelare e grattugiare le carote.
3. Macina il cavolo con le carote e il sale per fare il succo. Aggiungere le foglie di alloro e mescolare.
4. Metti il cavolo tritato nella vasca sulle foglie di cavolo, schiacciandolo saldamente. Coprite l'ultimo strato con foglie intere di cavolo. Premi verso il basso per far andare il succo.
5. Metti una tavola sul cavolo e piega. Lascia in casa per 3-4 giorni.
Importante! La verza va bucata fino in fondo con un bastoncino di legno, togliete la schiuma e assicuratevi che sia sempre ricoperta di succo.
6. Terminata la fermentazione, mettere i crauti in barattoli da 3 litri, chiudere con i coperchi di plastica e conservare.
Buon appetito! Buona fortuna a te!
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Non è difficile per te, ma sono contento :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!