E 'importante scegliere la carne di maiale prima della cottura. Per ulteriori succoso pezzo spuntino è meglio prendere le parti grasse come il collo.
Per la carne si è trasformata secca, cucinare carne di maiale bollito da tagli magri.
Il piatto è meglio preparare in anticipo: carne marinata ed essere sicuri di immergersi in frigorifero.
Ricetta prosciutto di Natale
ingredienti:
Maiale: 1 chilogrammo,
Aglio: 4-5 chiodi di garofano,
erbe Provence 1 cucchiaino,
Salt: 0.5 cucchiaino
Pepe nero: 0.25 cucchiaino
Senape di Digione (Francia): 3 cucchiaini,
Olio vegetale: 3-4 Art. cucchiai
preparazione:
1. Il pezzo di carne selezionata risciacquo bene sotto l'acqua corrente. Tamponare con carta assorbente.
2. Fare una marinata. Per questo olio vegetale mix, la senape finito, sale e pepe, schiacciato (coltello o premere) aglio e erba oliva. Tutto il mix.
3. La carne è buona per strofinare su tutti i lati con la marinata.
Avvolgere in pellicola di plastica. Mettere in frigorifero per 4-5 ore, in modo che la carne è ben marinato.
4. Al termine di 4-5 ore è già carne marinata rimosso dal frigorifero. Ancora una volta, avvolgere stagnola, ora in diversi strati strettamente, in modo che il succo non scorre durante il tempo di cottura.
5. Calore del forno a 180 gradi.
Carne in stagnola trovava su una teglia. Invia in forno per 3-4 ore.
6. Per mezz'ora prima della fine della cottura foglio da distribuire.
Versare superiore sopra di succo di carne, formata nel foglio.
Lasciare la doratura aperta carne. Si dovrebbe formare una crosta leggera.
7. Controllo di carne dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Ancora avvolto in carta stagnola e mettere in frigorifero a rilassarsi 12 ore.
8. Dopo 12 ore, pronto per ottenere carne di maiale, foglio di rimuovere bollito.
Tagliare a fette sottili, portare al tavolo con le verdure e le erbe.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!