Prima o poi i funghi cresceranno in quasi tutte le regioni della nostra vasta patria. Saliamo, asciugiamo, sottaceto, friggiamo... Cos'altro puoi fare deliziosi funghi?
Per esempio...
Spiedini di funghi
Come cucinare:
1. Lavate i funghi piccoli ben puliti, metteteli a bagno, se necessario, e fateli bollire per 5 minuti in acqua bollente. Scolare il liquido, sciacquare i funghi, metterli in una ciotola.
2. Versare sopra la salsa di soia, l'olio vegetale, il pepe nero e la paprika. Puoi anche aggiungere luppolo-suneli.
A proposito, i francesi preferiscono il vino bianco secco invece della salsa di soia.
Ma gli italiani si offrono di prendere l'olio d'oliva e l'aceto balsamico.
In generale, versare tutta questa roba nei funghi, a piacere e anche ad occhio.
3. Mescolate e lasciate marinare in frigorifero per 3-4 ore.
La seguente marinata darà succosità ai funghi secchi: 4-6 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. olio vegetale, un pizzico di zenzero grattugiato o macinato, un po 'di paprika dolce, un pizzico di origano e timo, sale qb. Lasciar marinare per 1 ora.
4. Quindi infilare spiedini e carboni. Friggere per circa 20-35 minuti.
Arrosto di funghi al forno
Come cucinare:
1. Lavare i funghi piccoli, far bollire finché sono teneri, scartarli in uno scolapasta. Non hai bisogno di cucinare funghi prataioli! Puoi saltare questo punto con loro.
2. Trasferisci i funghi in una ciotola. Aggiungere 150 ml di panna acida, 2 spicchi d'aglio tritati, 4 cucchiai.A 1 kg di funghi. l. olio vegetale, 0,5 cucchiaini. l. pepe nero macinato ed erbe aromatiche a piacere. Mescolare.
3. Friggere separatamente 1-2 cipolle grandi a semianelli in olio fino a doratura.
4. Adagiare cipolle e funghi in una teglia. Infornate in forno a 200 ° per circa 40 minuti.
Frittura di funghi
Questo piatto è familiare a molti, poiché in realtà sono deliziosi funghi fritti. Ma ci sono sfumature e segreti.
I funghi dalla consistenza densa sono adatti per le fritture più deliziose. Come bianco o funghi.
I primi devono essere bolliti in anticipo ei funghi possono essere fritti immediatamente.
Cipolle e funghi in peso dovrebbero essere gli stessi. Puoi anche prendere un po 'più di cipolle ai funghi. E la cipolla è necessariamente dolce!
Come cucinare:
1. Tagliare i funghi preparati a pezzi grandi, aggiungere un po 'di sale e pepe con pepe macinato.
2. Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in una miscela di olio vegetale e burro.
Se la cipolla non è dorata a lungo, ma solo trasparente, versare 2-3 cucchiai nella padella. l. acqua bollente e chiedete un paio di pizzichi di zucchero.
3. Mentre le cipolle sono fritte, è tempo di funghi. Sono meglio fritti in padelle di ghisa o con un fondo spesso. Sul "tefal" al teflon, anche i funghi di bosco più aromatici perdono il loro sapore.
Versare l'olio nella padella, coprire completamente il fondo. Quindi i funghi scolati dopo l'acqua e soffriggere a fuoco abbastanza alto per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
I funghi dovrebbero essere leggermente dorati, friggerli in padella.
4. Dopo 10 minuti di frittura, aggiungere le cipolle fritte ai funghi, mescolare e continuare la cottura fino a quando i funghi sono pronti. Condite con sale e pepe a piacere.
I funghi preparati in questo modo hanno un gusto e un aroma più ricchi!
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!