Anche il pezzo di pollock più secco può diventare incredibilmente tenero in questa salsa. Controllato!
Ingredienti:
1 kg di pollock
4-5 spicchi d'aglio
350 gr. panna acida
carota
olio vegetale
sale
aneto
farina per impanare
condimenti per pesce
Come cucinare:
1. Pelare il pollock, sventrare, tagliare le pinne e tagliarlo a pezzi comodi. Salare il pesce, condire con spezie se lo si desidera.
Alcuni "migliorano" qualsiasi pesce con succo o buccia di limone. Il metodo è buono, funziona, lo uso spesso.
Ma in questo piatto, il limone è extra e la panna acida nella salsa può arricciarsi.
2. Lavate e grattugiate le carote. Cuocere le carote in olio vegetale fino a renderle traslucide.
3. In una padella pulita, friggere i pezzi di pollock impanati nella farina fino a renderli croccanti.
4. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa o una grattugia. Mescolare panna acida e aglio.
5. Mettere le carote fritte in una padella con il pesce finito, versarvi sopra la salsa di panna acida, cospargere con aneto tritato, aggiungere un po 'di sale.
6. Fai bollire il pollock a fuoco basso per esattamente 15 minuti. Il pesce delizioso e tenero è pronto. Con questo metodo, qualsiasi pesce secco può essere reso incredibilmente succoso.
Ad esempio, luccio, merluzzo o eglefino.
Buon Appetito!
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