Perché tutti i dolci e le torte del negozio o dei pasticceri privati sono così deliziosamente dolci? Nessun sapore, purtroppo.
C'erano torte... Mmmm... Oggi vi dirò come cuocere la vera "Praga", come è stata cotta nell'URSS.
Ingredienti per l'impasto:
0,5 tazze di zucchero
2 uova
200 gr. panna acida (15-20%)
1/2 lattina di latte condensato
50 gr. cioccolato fondente (75% di cacao ("Babaevsky Lux" o "Babaevsky Elite" o altro)
3 cucchiai cacao
1 cucchiaio. Farina
1 ora l. lievito in polvere
vanillina sulla punta di un coltello
Sciroppo di torta:
3 ore l. con uno scivolo di caffè solubile
3 ore l. Sahara
1/2 tazza di acqua bollente (o acqua bollita calda)
1 ora l. cognac o vodka
Crema glassata:
100 grammi burro
1/2 lattina di latte condensato
50 gr. cioccolato fondente (puoi usare metà della barretta che è stata usata nell'impasto)
Preparazione:
1. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma con un mixer. Aggiungere la panna acida, il latte condensato, il cioccolato e il cacao sciolto a bagnomaria.
Batti di nuovo tutto.
2. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e la vaniglia.
Inserire il composto nell'impasto e impastare con un cucchiaio (non con un mixer).
3. Dividete l'impasto in 4 parti e in una forma tonda, unta di burro e cosparsa di farina, infornate 4 torte oppure in una forma rettangolare (teglia) e tagliatela in 4 parti su un piatto tondo.
5. Cottura dello sciroppo per le torte: sciogliere il caffè e lo zucchero in acqua bollente. Versare brandy o vodka. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti si uniscono.
6. Adesso è il turno della glassa alla crema. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato e il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Batti tutto con un mixer. Ottieni una bella glassa cremosa e brillante.
7. Raccogliamo la torta. Immergere ogni torta con lo sciroppo e utilizzare un pennello, lasciare agire per 10 minuti. Quindi spennellare con crema glassa.
Coprite l'intera torta con la glassa e mettete in frigorifero (preferibilmente per tutta la notte).
Puoi versare sopra il cioccolato fuso o creare una rete con esso.
Buon tè!
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