Cucinare le uova in un modo nuovo! Se vuoi anche la varietà, siediti: ora ti impressioneremo... piatti sul tema della frittata.
Quasi tutte le cucine del mondo hanno piatti a base di uova o snack. Queste sono solo uova sbattute o con panna, ci sono opzioni con patate, funghi, prosciutto, erbe, formaggio, carne, pollame, pomodori e peperoni, con pasta e... riso, pesce e gamberetti.
Possono essere serviti caldi per colazione, pranzo freddo o cena come spuntino. O essere una vera torta con ripieni.
Ti offriamo tre opzioni per le omelette più insolite, a nostro avviso, di tre paesi. Allo stesso tempo, viaggiamo in tutto il mondo, in termini culinari.
Iniziamo con ...
Frittata - un tradizionale piatto di uova italiano
Ingredienti:
4 uova
50 gr. formaggio grattugiato
cipolla
peperone rosso
un pomodoro
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di verdure (basilico, prezzemolo)
1 cucchiaio. l. olio vegetale
sale e pepe nero macinato qb
Come cucinare:
1. Rompere le uova in una ciotola, condire con sale e pepe, aggiungere il formaggio, le erbe tritate e sbattere leggermente con una forchetta.
2. Tritate l'aglio, tritate la cipolla a rondelle molto sottili. Pelate il peperone e il pomodoro dai semi. Tagliarli a pezzi di media grandezza.
3. Scaldare l'olio in una padella. Per prima cosa soffriggere l'aglio, mettere in un minuto la cipolla e poi il pomodoro e il peperone.
Friggere a fuoco medio per 5 minuti.
4. Versare le uova sbattute e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto di uova inizia a solidificare. Se la metà della frittata è ancora liquida, la frittata viene portata a prontezza in un forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Cuoce rapidamente, risulta fragrante e gustoso: aiutati!
Tamagoyaki - Frittata giapponese a forma di rotolo
Ingredienti:
2 uova
1 cucchiaio. l. salsa di soia
1-1,5 st. l. Sahara
un pizzico di sale
olio vegetale
Come cucinare:
1. Sbatti le uova con una frusta. Aggiungete sale, zucchero e salsa di soia. A volte uso anche il vino bianco di prugne. Non più di 1 cucchiaio. l. Mescolare.
2. Ungere leggermente una padella con olio vegetale. E riscaldati.
3. Versare un po 'del composto di uova nella padella in uno strato sottile, come sulle frittelle.
4. Non appena si sarà addensato, arrotolare velocemente la frittella in un rotolo con una spatola e lasciarla sul bordo della padella. Questo viene fatto in 2-3 movimenti con un'ampia scapola.
5. Aggiungi ancora un po 'di miscela. Quando è anche pronto, avvolgici un rotolo dal bordo della padella. Ripeti la manipolazione fino a quando l'intera miscela di uova si trasforma in un grande rotolo.
Questa frittata può essere tagliata a pezzi e servita come un rotolo.
Poulard - frittata francese
Ingredienti:
5 uova
due pizzichi di sale
pepe macinato se lo si desidera
1 ora l. olio vegetale
Come cucinare:
1. Dividere con cura le uova in tuorli e albumi in contenitori separati, puliti e asciutti.
Importante! Anche una goccia di tuorli o acqua non dovrebbe entrare negli albumi, altrimenti non si batteranno se necessario!
2. Versare gli albumi in una ciotola a bordo alto e sbattere ad alta velocità con sale e pepe nero macinato per 3-5 minuti fino a quando non diventa soffice e denso.
3. Sbattete a parte i tuorli con un pizzico di sale e pepe.
4. Ungere una padella profonda con olio e scaldare a fuoco medio. Ungete bene i lati utilizzando una spazzola da cucina, altrimenti la massa di proteine montate si attaccherà ad essi e non potrete estrarre la frittata intera.
5. Versare i tuorli nella padella e spianarli sul fondo. Non appena afferrano un po ', dopo 30 secondi, mettici sopra gli albumi montati con una spatola.
6. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la frittata per circa 3-5 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo, l'omelette crescerà in modo significativo in altezza.
7. Rimuovere il coperchio e premere leggermente la massa proteica con una spatola di silicone. Se non si attacca alle proteine, la frittata è pronta.
8. Fai leva delicatamente sulla frittata lungo i lati con una grande spatola o un coltello e posizionala su un piatto caldo (riscaldato).
Per servire tagliate a metà la frittata e mettetene una metà sopra l'altra per farla sembrare come nella foto.
Buon Appetito!
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
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