Oggi stiamo preparando il pesce in salamoia. Si scopre qualcosa di incredibile! Vera marmellata!
Ingredienti:
3 carcasse di sgombro fresco
3-4 pz. cipolle
3 cucchiai. l. sale
1 cucchiaio. l. Sahara
0,5 tazze di olio vegetale
0,5 tazze di aceto 9%
1 bicchiere d'acqua
3 foglie di alloro
1 ora l. pepe nero macinato senza cima
aneto
Preparazione:
1. Scongelate lo sgombro, ma non del tutto, così sarà più facile e liscio tagliarlo. Tagliare il pesce, rimuovere la testa, la coda, le interiora e la pellicola nera nell'addome. Tagliate a fette, ma non troppo sottili.
2. Prepara un barattolo pulito con un coperchio o un contenitore.
3. Tagliare le cipolle a metà anelli, tritare l'aneto.
4. Mettere i pezzi di sgombro a strati in un contenitore, cospargendo ogni strato di pesce con una miscela di sale e zucchero con pepe nero macinato. Tra gli strati di pesce con le spezie, assicurati di fare gli strati di cipolla a semianelli e cospargere con aneto tritato.
Aggiungi la foglia di alloro se lo desideri.
5. Bollire l'acqua e raffreddare. Mescola aceto, olio e acqua. Versare il composto sul pesce. Non mescolare nulla!
6. Chiudere i piatti con un coperchio e metterli in frigorifero.
7. Non appena sono passate 4 ore, puoi provare lo sgombro.
L'ambasciatore risulta essere un po 'piccante e il pesce con l'aroma di aneto si scioglie in bocca. Quindi è difficile, quasi impossibile staccarsi.
Buon Appetito!
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